Tag: pannenkoek

Havermoutpannenkoeken

havermoutpannenkoekLekker met gebakken appeltjes en confituur.

Voor 4 stuks (2 personen als maaltijd, 4 personen als dessert)

  • 63 g havermout
  • 135 g Griekse yoghurt
  • 70 g suiker
  • 1,8 dl melk
  • 3 eieren
  • snuifje zout
  1. Meng alle ingrediënten onder mekaar. Mix het deeg en laat gedurende 5 minuten rusten.
  2. Smelt boter in de pan.
  3. Bak de pannenkoek aan 2 kanten lichtbruin (delicaat om om te draaien)
  4. Smakelijk!

 

Pannenkoeken met spinazie uit de oven

Pannenkoek zonder stroop, canneloni zonder pasta

Voor 2 personen:

  • Beslag voor 5 pannenkoeken (2 eieren, 2,5 dl melk, 100 g bloem, snuifje zout)
  • 1 zak verse spinazie
  • 2 el kruidenkaas
  • 3 el geraspte parmezaan
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 1/2 blik tomatenblokjes
  • 1 ui
  • twee handen gemalen kaas
  • beetje bouillonpoeder
  • olijfolie, boter
  1. Was de spinazie goed en bak in hem in olijfolie tot hij geslonken is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat goed uitlekken.
  2. Maak het pannenkoekenbeslag. Smelt voor elke pannenkoek een beetje boter in de pan en bak de pannenkoek aan twee kanten lichtbruin.
  3. Meng de kruidenkaas en parmezaan onder de spinazie.
  4. Verdeel over elke pannenkoek wat spinaziemengsel en rol op. Schik de pannenkoeken naast mekaar in een ovenschotel.
  5. Snipper de ui fijn en stoof gaar in wat olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe en wat bouillonpoeder. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat even sudderen tot je een saus hebt. Verdeel deze over de pannenkoeken.
  6. Werk af met wat gemalen kaas en zet gedurende 15 minuten onder de grill.