Tag: appel

Havermoutpannenkoeken

havermoutpannenkoekLekker met gebakken appeltjes en confituur.

Voor 4 stuks (2 personen als maaltijd, 4 personen als dessert)

  • 63 g havermout
  • 135 g Griekse yoghurt
  • 70 g suiker
  • 1,8 dl melk
  • 3 eieren
  • snuifje zout
  1. Meng alle ingrediënten onder mekaar. Mix het deeg en laat gedurende 5 minuten rusten.
  2. Smelt boter in de pan.
  3. Bak de pannenkoek aan 2 kanten lichtbruin (delicaat om om te draaien)
  4. Smakelijk!

 

Appelflappen

appelflapDeze ochtend mijn nieuwe Tupperware speeltjes gekregen en dat moest natuurlijk meteen worden getest. Appelflappen!

Voor 4 flappen:

  • 1 vel kruimeldeeg (of bladerdeeg)
  • 2 kleine appels
  • 30 g bruine suiker
  • 2/3 tl kaneel
  • 1 ei
  1. Schil de appels en snij ze in blokjes. Meng de suiker en kaneel eronder.
  2. Snij 4 cirkels uit het deeg.
  3. Doe wat appelmengsel op het deeg, vouw dicht en druk de randjes aan.
  4. Klop het ei en smeer wat op de bovenkant van de flappen.
  5. Zet gedurende 25-30 minuten in de oven op 200°.

Uiensoep met appel

Lekker lekker, uiensoep met appel. Mijn liefste is meer voor de traditionele Franse uiensoep, geef mij toch maar deze. Het recept kreeg ik van mijn zus door die het bij de Colruyt vond.

Voor 5 personen:

  • 6 uien
  • 3 jonagold appelen
  • 1 aardappel
  • 1,5 liter groentebouillon
  • peper, zout
  • boter
  1. Pel de uien en snij ze fijn. Schil de aardappel en snij in blokjes. Snij 2,5 appelen (ongeschild) in grove stukken. 
  2. Smelt wat boter in een kookpot en bak hierin de ui glazig. Voeg de appel en aardappel toe en laat nog kort meebakken.
  3. Voeg de hete bouillon toe en laat nog een kwartier koken.
  4. De halve appel die je nog over hebt, schil je en snij je in plakjes. Deze plakjes snij je in stukjes en bak je goudbruin in wat boter.
  5. Mix de soep en dien op met de gebakken appel. 

 

Geroosterde peperkoek met appeltjes en geitenkaas

Nadat de vraag werd gesteld ‘Peperkoek, wordt dat nog gegeten’ las ik dat iemand graag geroosterde peperkoek met gebakken appeltjes en rucola at. Dat moest ik ook proberen. Ik voegde er nog geitenkaas en geroosterde pijnboompitten aan toe. Dit gerecht is lekker als lunch, maar kan ook een mooi voorgerechtje zijn wanneer je er 1 per persoon geeft.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 10 schijfjes peperkoek
  • 2 appels, in schijfjes
  • 2 el pijnboompitten
  • zachte geitenkaas (smeerbaar)
  • rucola
  • ev. wat slasaus
  • boter
  1. Bak de appeltjes lichtbruin in boter.
  2. Rooster de pijnboompitten kort in een droge kookpot.
  3. Rooster de peperkoek. Smeer er een dun laagje geitenkaas op. Leg hierop de appeltjes. Leg wat rucola op de toastjes en bestrooi met pijnboompitten.
  4. Als je wil kan je er nog wat slasaus over sprenkelen.