Pasta met broccoli, gember en walnoten

Dit had eigenlijk rijst met broccoli, gember en walnoten moeten worden, maar als je geen rijst in huis hebt…

Voor 2 personen:

  • pasta broccoli walnoten gember200 g cravatini of andere pasta
  • 175 g Quornstukjes
  • olijfolie
  • 70 gr gepelde walnoten in stukjes
  • 1/2 broccoli in roosjes
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 1 geraspte schijf gember
  • peper, nootmuskaat
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels maïzena
  • 2 eetlepels zoete sojasaus
  • 3 eetlepels droge witte wijn
  • 1 dl koud water
  • knoflookolie

Bereiding:

  1. Breng de pasta aan de kook in licht gezouten water
  2. Verhit de olie in een wok, bak de walnootstukjes daarin tot ze geurig worden en haal ze met een schuimspaan uit de wok
  3. Roerbak de broccoli 3 minuten in de olie en haal ook die uit de wok
  4. Schenk eventueel wat nieuwe olie in de wok en bak er de knoflook en de gember in
  5. Voeg de Quornstukjes toe en roerbak ± 4 minuten
  6. Voeg dan de broccoli en de walnoten toe, schep om en voeg de kruiden, het zout, de maïzena, de sojasaus, de suiker, de witte wijn en het water toe
  7. Laat zowat 10 minuten sudderen tot de broccoli beetgaar is, eventueel nog wat water bijvoegen
  8. Meng de mix onder de pasta en giet er nog een beetje knoflookolie onder.

P.S. Met rijst heb je 150g gekookte rijst nodig

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *