Zet de porcini met het water 3 minuten in de microgolf. Vang het vocht op en druk het meeste vocht uit de porcini.
Doe de olijfolie in een pan. Bak de ui, look en gehakte peterselie 5 minuten. Bak de porcini nog even mee. Voeg paddestoelenvocht en tomaten toe. Laat 20 minuten insudderen.