Strikjes met paddestoelen-tomatensaus

  • farfalle met paddestoelen-tomatensaus15 g gedroogde porcini
  • 1 dl water
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 250 g strikjes (farfalle)
  • olijfolie
  • handvol peterselie
  • teentje look
  • 1/2 versnipperde ui
  • peper, zout
  • geraspte parmezaan
  1. Zet de porcini met het water 3 minuten in de microgolf. Vang het vocht op en druk het meeste vocht uit de porcini.
  2. Doe de olijfolie in een pan. Bak de ui, look en gehakte peterselie 5 minuten. Bak de porcini nog even mee. Voeg paddestoelenvocht en tomaten toe. Laat 20 minuten insudderen.
  3. Kook ondertussen de pasta.
  4. Meng pasta, saus en parmezaan onder mekaar.

Strikjes met zongedroogde tomaten

Erg makkelijk, erg snel, en toch lekker.strikjespasta cravatine farfalle zongedroogde tomaten

  • 250 g strikjes
  • Wat champignons
  • 7 zongedroogde tomaten
  • 8 gehalveerde kerstomaten
  • knoflookolie
  • 12 basilicumblaadjes
  1. Pasta koken en afgieten.
  2. Champignons in schijfjes snijden en bakken.
  3. Zongedroogde tomaten in reepjes knippen en mengen met gewone tomaten en strikjes. Knoflookolie onder mengen en nog kort op het vuur laten.
  4. Basilicum knippen en erover strooien.

Asperge-pastapannetje

Het is niet echt de tijd, maar ik put nog steeds uit moeders diepvriesvoorraad… asperges! Deze keer onder de pasta.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 10032009002200g farfalle
  • zout
  • 250g asperges (wij hadden enkel witte, recept zei allebei)
  • 1 el plantaardige boter
  • peper
  • suiker
  • 70g kerstomaatjes
  • 1 pakje hollandaise saus
  • een beetje room
  • citroensap
  • basilicum

Bereiding (30 minuten)

  1. Kook de pasta in voldoende water met een beetje zout
  2. De asperges schillen en kontjes afsnijden. In schuine stukken van ca. 4 cm snijden.
  3. De asperges onder voortdurend draaien lichtbruin bakken op een middelmatig vuur. (Als gemengd groene wat later toevoegen). Met zout en peper op smaak brengen.
  4. De saus maken volgens de aanwijzingen van de verpakking, maar 1/3 van het water vervangen door lichte room. Voeg een 15-tal druppels citroensap toe en een halve theelepel basilicum

Smakelijk!