Heel lekker bij rijst!
Voor 2 personen:
- 225 g champignons
- 1 el tomatenpuree
- 1/2 ui
- 1 teentje look
- zout, peper
- olijfolie
- 60 ml witte wijn
- 75 ml water
- Snipper de ui en fruit hem met de look in wat olijfolie.
- Voeg de tomatenpuree, water en wijn toe. Laat 10 minuten zacht doorkoken. Af en toe roeren.
- Snij de champignons in schijfjes en voeg ze bij de saus. Laat nog 15 minuten verder koken. Geregeld omscheppen.
P.S. De rijst op de foto is gekookte rijst nagebakken met gebakken erwtjes en rode paprika. Ei onder roeren en meebakken. Kruiden met 1/2 bouillonblokje en een el sojasaus.