Stoofpotje van quorn en champignons

Dit recept vond ik ooit bij de Colruyt. Niet zo heel verrassend van smaak, maar wel lekker bij rijst.

Voor 2 personen:

  • 200 g quorn stukjes (diepvries)
  • 250 champignons, in vieren gesneden
  • 1/2 appel, in stukjes
  • 1 kleine ui
  • 300 g passata (gezeefde tomaten)
  • olijfolie
  • 1/2 blokje groentenbouillon
  • een kleine koffielepel kerrie
  • beetje tijm
  • beetje rozemarijn
  • 1 kruidnagel
  • peper en zout
  1. Breng de gezeefde tomaten aan de kook met het bouillonblokje, de appelblokjes, gesneden ui (! laat een stuk heel om de kruidnagel in te steken) en de kruiden. 20 minuten afgedekt laten sudderen.
  2. Bak de champignons in wat olie in een pan. Voeg de diepgevroren quorn erbij en laat nog 1 minuut sudderen.
  3. Haal de kruidnagel uit de saus en mix.
  4. Meng de quorn en champignons onder de saus en laat nog 5 minuten afgedekt sudderen
  5. Serveren met rijst en (veld)sla

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *