Tag: quorn

Groenten met quorn en aardappelen in de pan

Voor 2 personen:

  • 150 g quorn
  • 4 el sojasaus, 1 el curryketchup
  • 150 g bladspinazie
  • 1 ui
  • 2 aardappelen
  • 1 blikje champignons
  • 1 aubergine
  • 6 zongedroogde tomaten op olie
  • peper, zout, knoflookpoeder
  1. Marineer de quorn een halve dag in sojasaus gemengd met ketchup.
  2. Schil de aardappelen. Snij in stukjes en kook 13 minuten.
  3. Snij de ui en aubergine en bak in tomatenolie. Voeg de champignons en quorn toe.
  4. Aardappelen toevoegen.
  5. Spinazie toevoegen en meebakken tot deze wat geslonken is. Kruid met peper, zout en knoflookpoeder.
  6. Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten toe.

Pittig quornstoofpotje met champignons en kokosmelk

Eigenlijk moest dit een champignonstoofpotje worden, maar wegens te weinig voedingswaarde heb ik er een quornstoofpotje van gemaakt.

Voor 2 personen:

  • olijfolie
  • 250 g champignons, in plakjes
  • 1 dl kokosmelk
  • 1 rood pepertje, in ringetjes
  • 1,5 ui, gesnipperd
  • 1 teentje look
  • zout en peper
  • 175 g quornblokjes
  1. Roerbak de look en pepers in olijfolie. Voeg de uisnippers toe en bak in 3 minuten zacht. Voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten verder. Doe er de quornblokjes bij.
  2. Giet de kokosmelk erbij en breng alles aan de kook. Kook tot het vocht voor de helft is ingdikt. Kruid met peper en zout.

Quornstoofpotje met prei

De eerste keer dat mijn liefste blij was dat ik Quornblokjes had gemaakt; goed gemarineerd en met prei. Serveer met rijst. De gember kan je altijd weglaten als je wil.

Tip: zet de Quorn al enkele uren op voorhand te marineren!

Voor 2 personen:

  • 4 el sojasaus
  • 1 el appelazijn
  • 150 Quorn in blokjes
  • 1 tl vloeibare honing
  • 1 dl groentenbouillon
  • 2 tl maïzena
  • 1 el wokolie
  • 2 stengels prei, in dunne ringen
  • 1/2 rood pepertjes, zonder zaadjes
  • 2,5 cm gember in dunne reepjes
  • zout en peper
  1. Meng de sojasaus met de azijn. Voeg quorn toe en meng goed. Laat enkele uren staan (min. 30 minuten).
  2. Neem de quorn met een schuimspaan uit de kom en bak ze tot ze vanbuiten knapperig zijn. Roer honing, bouillon en maïzena door de resterende marinade.
  3. Leg de quorn even apart. Verhit opnieuw wat wokolie in een pan en roerbak de prei, chilipeper en gember 2 minuten. Strooi er wat zout en peper over.
  4. Doe de quorn er terug bij en meng de marinade eronder. Laat even verder koken tot de groenten een dikke laag glans hebben. Serveer meteen.

Stoofpotje van quorn en champignons

Dit recept vond ik ooit bij de Colruyt. Niet zo heel verrassend van smaak, maar wel lekker bij rijst.

Voor 2 personen:

  • 200 g quorn stukjes (diepvries)
  • 250 champignons, in vieren gesneden
  • 1/2 appel, in stukjes
  • 1 kleine ui
  • 300 g passata (gezeefde tomaten)
  • olijfolie
  • 1/2 blokje groentenbouillon
  • een kleine koffielepel kerrie
  • beetje tijm
  • beetje rozemarijn
  • 1 kruidnagel
  • peper en zout
  1. Breng de gezeefde tomaten aan de kook met het bouillonblokje, de appelblokjes, gesneden ui (! laat een stuk heel om de kruidnagel in te steken) en de kruiden. 20 minuten afgedekt laten sudderen.
  2. Bak de champignons in wat olie in een pan. Voeg de diepgevroren quorn erbij en laat nog 1 minuut sudderen.
  3. Haal de kruidnagel uit de saus en mix.
  4. Meng de quorn en champignons onder de saus en laat nog 5 minuten afgedekt sudderen
  5. Serveren met rijst en (veld)sla