Het hoeft niet altijd met erwtjes te zijn…
Voor 2 personen:
- 3 grote wortelen
- 6 gedroogde dadels, in stukjes geknipt
- 1 hand rozijnen
- 1 sjalot
- zout en peper
- olijfolie
- Schraap de wortelen en snij in schijfjes van ongeveer 6-7 mm.
- Snij de sjalot door midden en snij fijne ringetjes. Fruit deze in olijfolie.
- Voeg de stukjes dadels en rozijnen toe en bestrooi met peper en zout. Bak 1 minuut.
- Doe er de wortelen bij een een 1/2 kopje water. Laat even koken en wanneer het vocht opgeraakt opnieuw wat water bijvoegen. Ga zo door tot de wortels beetgaar zijn.
- Doe er nog wat peper op.
- Serveer met witte rijst.