Soep van pastinaak, peer en gember

Even bombarderen tot lievelingssoep. Heerlijk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor 4 personen:

• 2 uien
• 700 g pastinaak
• 2 peren
• stuk gember (pink groot)
• zachte geitenkaas
• beetje gehakte walnoten
• currypoeder
• zout
• 1 l groentebouillon

1. Pel en snipper de uien. Stoof glazig in wat olie.
2. Schil ondertussen de peren en pastinaak en snij in stukken. Laat ze kort met de ui meestoven.
3. Voeg de bouillon toe en wat kerriepoeder. Rasper de gember en voeg deze ook toe.
4. Laat alles 10 minuten goed doorkoken.
5. Mix de soep. Kruid met wat zout.
6. Serveer met wat geitenkaas en noten.