Tag: geitenkaas

Soep van pastinaak, peer en gember

Even bombarderen tot lievelingssoep. Heerlijk.

soep van pastinaak peer en gember

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 700 g pastinaak
  • 2 peren
  • stuk gember (pink groot)
  • zachte geitenkaas
  • beetje gehakte walnoten
  • currypoeder
  • zout
  • 1 l groentebouillon
  1. Pel en snipper de uien. Stoof glazig in wat olie.
  2. Schil ondertussen de peren en pastinaak en snij in stukken. Laat ze kort met de ui meestoven.
  3. Voeg de bouillon toe en wat kerriepoeder. Rasper de gember en voeg deze ook toe.
  4. Laat alles 10 minuten goed doorkoken.
  5. Mix de soep. Kruid met wat zout.
  6. Serveer met wat geitenkaas en noten.

 

Zuppa – Hasselt

Zuppa is (volgens mij) de enige soepbar die je in Hasselt kan vinden. Ik ging er lunchen met een oud-collega.

Bij het wachten buiten, was ik al meteen gerustgesteld. Het zou er wel goed zijn, massa’s volk gingen binnen en andere massa’s kwamen weer buiten. Half Hasselt eet er denk ik ’s middags zijn soepje. Je kan er kiezen uit verschillende gewone soepen, verschillende speciale soepen en verschillende maaltijdsoepen, allen ook in verschillende maten. Alle soepen worden geserveerd met enkele dikke sneden brood en een appel. Je kan er ook soep afhalen (per liter) en ze verzorgen ook recepties en feestjes.

Ik koos voor kastanje-knolseldersoep met honing-geitenkaas en noten. Nog nooit gegeten, zelfs nog nooit van gehoord of nog nooit aan gedacht. Maar het was lekker, heel lekker zelfs. Ik had een grote portie en daarmee kwam ik vlot de namiddag door.

Geroosterde peperkoek met appeltjes en geitenkaas

Nadat de vraag werd gesteld ‘Peperkoek, wordt dat nog gegeten’ las ik dat iemand graag geroosterde peperkoek met gebakken appeltjes en rucola at. Dat moest ik ook proberen. Ik voegde er nog geitenkaas en geroosterde pijnboompitten aan toe. Dit gerecht is lekker als lunch, maar kan ook een mooi voorgerechtje zijn wanneer je er 1 per persoon geeft.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 10 schijfjes peperkoek
  • 2 appels, in schijfjes
  • 2 el pijnboompitten
  • zachte geitenkaas (smeerbaar)
  • rucola
  • ev. wat slasaus
  • boter
  1. Bak de appeltjes lichtbruin in boter.
  2. Rooster de pijnboompitten kort in een droge kookpot.
  3. Rooster de peperkoek. Smeer er een dun laagje geitenkaas op. Leg hierop de appeltjes. Leg wat rucola op de toastjes en bestrooi met pijnboompitten.
  4. Als je wil kan je er nog wat slasaus over sprenkelen.