Mokkafan?
Als je een beetje oploskoffie aan je vanillepudding toevoegt, krijgt je heerlijke mokkapudding. Ik gebruikte 2 tl op een half zakje pudding, dus voor een heel zakje 4 tl (Nescafé Gold).
Jamie’s Italian – London
Dit weekend dit topgerechje voorgeschoteld gekregen in London. Tortellini gevuld met geroosterde ‘squash’ (soort pompoen), ricotta en parmezaan, in een pompoensausje met rozemarijn/chiliboter, bestrooid met verkruimelde amarettikoekjes.
Ik wou dat ik het exacte recept had …
Pompoensoep
Zondag kreeg ik van mijn zus gesneden pompoen. Beter kan je ze niet hebben. Direct soep van gemaakt.
Voor 7-8 porties:
- 1300 g pompoen
- 2 kleine uien
- 1 middelgrote aardappel
- 1 stengel witte selder
- 2 bouillonblokjes
- 2 liter water
- peper
- zout
- Aromat
- olie
- Verwarm de olie in een kookpot en voeg de gesneden groenten toe. Laat een 8 minuten stoven.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat gedurende 35 minuten afgedekt koken.
- Mix de soep en kruid met peper, zout en Aromat.
American Cookies
Beetje groot uitgevallen, maar erg lekker! (poging 2: 1 goede tl deeg per koekje geeft normale maat)
Voor 16 koeken:
- 250 g bloem
- 1/2 tl baksoda
- 240 g pure chocolade
- 170 g gesmolten boter
- 200 g bruine suiker
- 100 g witte suiker
- 1 el vanille essence
- 1 ei + nog een dooier
- Hak de chocolade in stukjes.
- Verwarm de oven voor op 170°.
- Meng bloem met baksoda.
- Roer de boter en suikers door mekaar. Meng ook de vanille eronder en voeg de eieren toe. Meng dit mengsel voorzichtig onder de bloem.
- Roer de chocoladestukjes onder het deeg.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg hierop hoopjes deeg (een 2 el) op 7 van mekaar.
- Zet in de oven en laat 17 minuten bakken.
- Laat even afkoelen en laat ze verder afkoelen op een rooster.