Tag: burger

Wortelburger

Wortelburger met ananas en currysaus. Perfecte combinatie voor tussen een broodje. En nog gezond ook!

Voor 2 personen:

  • 4 hamburgerbroodjes
  • 500 g wortelen
  • 12 ronde beschuiten
  • 1 tl oregano
  • 1 el kervel
  • 1 hand muntblaadjes (snipperen)
  • 5 gedroogde abrikozen
  • 2 eieren
  • peper, zout
  • olijfolie
  • 200 ml currysaus (uit zakje of met 3 el kerriepoeder, 1/2 ui gesnipperd, boter, bloem en melk)
  • 1/3 krop sla
  • 1 blikje ananas
  1. Schraap de wortelen en snij ze in stukjes. Kook gaar in water (in microgolfoven of op het fornuis).
  2. Doe de beschuiten in een mengkom en stamp ze fijn. Meng de kruiden en eieren er onder.
  3. Plet de wortelen en meng onder de beschuit. Mix even door met een staafmixer. Voeg ev. een lepel olijfolie eronder.
  4. Maak vier burgers van dit mengsel en bak deze aan twee zijden bruin in olijfolie. Bak ook 4 schijfjes ananas.
  5. Voor de currysaus (indien zelfgemaakt): Fruit de ui in gesmolten boter. Roer er de currypoeder een 2 grote el bloem door. Beetje bij beetje melk toevoegen tot het een goede saus wordt.
  6. Rooster de broodjes even aan de binnen- en bovenkant.
  7. Beleg broodjes met sla, daarop burger, ananas en currysaus.
  8. Smakelijk!

Gestoofde peren met gebakken aardappelen en een Griekse Rondo

Fruit in plaats van groenten. Altijd wat sceptisch geweest. Niet nodig, zo blijkt nu.

Voor 2 personen:peren, gebakken aardappelen en Griekse Rondo

  • 4 peren
  • 1 dl water
  • boter
  • 1 kleine tl kaneel, 1 tl suiker
  • beetje sausbinder
  • 2 tl citroensap
  • 1 tl (rode vruchten)gelei
  • 4 aardappelen, in schijfjes
  • zout, beetje thijm
  • 2 Vega Griekse Rondo’s (Vivera)
  1. Kook de aardappelen 14 minuten in de microgolf.
  2. Schil de peren en snij ze in stukjes. Zet het water aan de kook met het klontje boter. Voeg peren, suiker, kaneel, citroensap en gelei toe en laat gedurende 20 minuten stoven.
  3. Bak de burgers 12 minuten op 225° in de oven. Op de helft omkeren.
  4. Aardappelen afgieten. Boter in een pan smelten en de aardappelschijfjes bakken. Kruid met zout en thijm.

Rijst-groentenburgers

Zelfgemaakte burgers, altijd beter, altijd lekkerder en altijd meer werk. Ik begin er steeds vol goede hoop aan, lekker genieten vanavond, zo cool ik maak dit zelf, oeh jammie het mengsel al even geproefd… maar eenmaal bij het stadium ‘maak met natte handen burgers en wentel deze in paneermeel’ is het gedaan met de pret.
Ik bestel voor mijn verjaardag een machientje dat ‘mengsel’ in blokjes of schijfjes verdeelt, deze in een jasje van paneermeel steekt en het mogelijk maakt ze zonder omzichtigheid ongeschonden in de pan te krijgen.

Volgend recept is wel erg lekker, maar reserveer het voor een dag waarop je genoeg geduld hebt.

Ingrediënt voor 12 burgers (Tel er 2 persoon. Ik raad aan de volledige hoeveelheid te maken, dan steek je er gewoon wat in de diepvries):

  • rijst-groentenburgers250 g basmatirijst
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • wat verse bieslook
  • 1 courgette
  • peper, zout
  • 75 g feta
  • 50 g ricotta
  • 1 ei
  • 50 g bloem
  • panneermeel
  • olijfolie
  1. Kook de rijst en laat wat afkoelen.
  2. Versnipper de ui en knoflook. Was de courgette en door hem door de blender (of rasp hem). Meng met de fijngesneden bieslook en het uimengsel. Feta met een vork prakken en samen met de ricotta erbij doen. Ei kloppen en samen met meel en rijst onder het mengsel voegen.
  3. Met natte handen burgers vormen en door het paneermeel wentelen. Olie in een grote pan verhitten en de burger hierin op een matig vuur aan beide kanten lichtbruin bakken.

Worteldag: een nieuwe wortelburger

Vandaag was het worteldag. Wat begon met een mopje, werd uiteindelijk werkelijkheid. We aten wortelsoep, wortelpuree en rarara ook wortelburger. We hadden geen wortelburgers en ook de recepten van internet strookten niet met wat ik in kast, ijskast en diepvries kon vinden, daarom liet ik mijn fantasie de vrije loop en stak zelf wortelburgers ineen.

07042009004Voor 2 burgers:

  • 60 g tarwe
  • 130 g wortel
  • 30 g gemalen kaas
  • 1 el rozijnen
  • 1 ei
  • bloem
  • paneermeel
  • olijfolie
  1. Kook de tarwe volgens de aanwijzingen en kook de laatste twee minuten de rozijnen mee.
  2. Snij de wortel in schijfjes en zet met wat water 5 minuten in de microgolf.
  3. Doe de tarwe, rozijnen, wortel en gemalen kaas in een kom. Doe er een klein beetje zout bij en mix met de staafmixer tot het een plakkerig geheel wordt (niet volledig plat).
  4. Maak burgers, wentel ze door de bloem, vervolgens door een losgeklopt ei en sluit af met een wenteling door het paneermeel.
  5. Leg de burgers op een bakvorm en zet 10 minuten in de oven op 180°.
  6. De burgers zijn nu klaar om ze in de pan te bakken voor consumptie of om ze in de diepvries te steken. Smakelijk!