Vandaag voor het eerst Zwarte Woudtaart gemaakt, volgens het bejubelde recept van mijn tante. Ben eens benieuwd hoe hij smaakt.
Ingrediënten:
- 150 g rietsuiker of mascobado
- 50 g pure cacao
- 8 eieren
- 100 g bloemsuiker
- 1/8 l (olijf)olie
- 170 g bloem
- ½ pakje bakpoeder
- 1,5 potje noordkrieken
- 400 ml slagroom
- beetje bloemsuiker
- chocoladeschilfers
Recept:
- Meng het eigeel met de bloemsuiker, de olie en de cacao.
- Klop vervolgens de eiwitten stijf met de rietsuiker of mascobado.
- Meng het bakpoeder onder het meel.
- Schep nu afwisselend de eiwitten en het meel onder de eiermassa.
- Bak het deeg in een grote springvorm (26-28 cm) gedurende 50 minuten op 175°C.
- Controleer of de taart gaar is door er met een breinaald in te prikken. Als er geen deeg meer blijft kleven, is de taart gaar.
- Afwerking (best na een nacht koelen): slagroom stijf kloppen en er een beetje bloemsuiker onder kloppen. Kersen laten uitlekken. Taart doormidden snijden en bestrijken met slagroom en vullen met kersen. Bovenop de taart een heel dun laagje slagroom en bestrooien met chocoladeschilfers. Afwerken met toetjes slagroom en kersen.
