Tag: stoofvlees

Aardappelwedges met seitan stoverij

aardappelwedges met seitanstoverijFeest op het bord. Aardappelwedges met seitan stoverij.

Voor de wedges (2 personen):

  • 4 aardappelen
  • 1 tl tijm
  • snuifje cayennepeper
  • 1 tl rozemarijn (verbrokkeld)
  • peper, zout
  • olijfolie
  1. Verwarm de oven voor op 225°. Was de aardappelen met de schil en wrijf ze goed schoon. Snij de aardappelen in de lengte in 4 partjes.
  2. Meng de tijm, cayennepeper, peper en rozemarijn in een kom en meng de aardappelpartjes er goed door.
  3. Smeer wat olijfolie op een bakplaat. Schik hierop de aardappelen en bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel lichtjes met wat olijfolie.
  4. Zet gedurende 35 minuten in de oven.

Het recept voor het stoofvlees vind je hier.

Zelfgemaakt vegetarisch stoofvlees van seitan

Je bent er even mee bezig, maar het is heerlijk. Friet stoofvlees op zijn vegetarisch!

Voor 3 personen:

  • 400 g seitan (stuk of brokken)
  • 1 flesje Maredsous (of ander donker bier)
  • 2 kleine uien
  • 2 stukken peperkoek
  • 3,5 beschuit
  • 2 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • 65 g boter
  • 3 teentjes look
  • 1 tl tijm
  • 2 tl mosterd
  • 3 el stroop
  • 1 el tomatenketchup
  • peper, zout
  1. Snipper de ui en maak de look fijn. Smelt boter in een kookpot en stoof hierin de ui met look, laurier, tijm en kruidnagel.
  2. Snij de seitan in stukjes en voeg bij de ui. Kruid met peper en zout. Laat 7 minuten stoven.
  3. Voeg bier, water, bouillonblokje, peperkoek, verkruimelde beschuit, mosterd, ketchup en stroop toe en laat pruttelen tot de saus ingedikt is (zonder deksel). Regelmatig roeren. Dit kan proces kan een uur duren.Serveer met frieten en wat rauwkost. Smakelijk!

Stoofvlees, deel 2

1950_imageNadat ik reeds de vegetarische stoofvleessaus van De Frietketel aanhaalde, heb ik nu ook een kant-en-klare vegetarische stoverij geprobeerd.

De Quorn stoofkarbonaden bieden een volwaardig alternatief voor gewoon stoofvlees. De saus is helemaal zoals het hoort en doordat de stukjes erin gemarineerd zijn krijgen ze ook een heerlijke smaak. Het enige wat je nog moet doen is ui stoven en samen met wat water aan het vegetarische stoofvlees toevoegen.

Je kan dit product in de meeste supermarkten vinden. In Nederland vind je deze stoverij onder de naam ‘Hachee stukjes’.