Vegetarische gyros

Op vakantie 2 keer lekkere gyros gegeten. Dat moesten we dan ook eens zelf proberen. Heel lekker!

IMG_0485

Voor 4 personen:

  • 500 g seitan
  • 2 kleine uien
  • 4 teentjes look
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 bos verse basilicum
  • 180 ml olijfolie
  • Een handvol verse peterselie
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el suiker
  • Zout
  1. Snij de seitan in reepjes. Snij de ui en look fijn. Meng de seitan, ui en look in een kom en voeg de olijfolie en suiker, paprikapoeder, chilipoeder en tijm toe. Meng alles een tijdje stevig door mekaar zodat de marinade wordt opgenomen.
  2. Bak de gyros in een ruime pan knapperig.
  3. Meng de rozemarijn, fijngesneden peterselie en basilicum onder de gyros.

Heel lekker met frieten!

Aardappelwedges met seitan stoverij

aardappelwedges met seitanstoverijFeest op het bord. Aardappelwedges met seitan stoverij.

Voor de wedges (2 personen):

  • 4 aardappelen
  • 1 tl tijm
  • snuifje cayennepeper
  • 1 tl rozemarijn (verbrokkeld)
  • peper, zout
  • olijfolie
  1. Verwarm de oven voor op 225°. Was de aardappelen met de schil en wrijf ze goed schoon. Snij de aardappelen in de lengte in 4 partjes.
  2. Meng de tijm, cayennepeper, peper en rozemarijn in een kom en meng de aardappelpartjes er goed door.
  3. Smeer wat olijfolie op een bakplaat. Schik hierop de aardappelen en bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel lichtjes met wat olijfolie.
  4. Zet gedurende 35 minuten in de oven.

Het recept voor het stoofvlees vind je hier.

Zelfgemaakt vegetarisch stoofvlees van seitan

Je bent er even mee bezig, maar het is heerlijk. Friet stoofvlees op zijn vegetarisch!

Voor 3 personen:

  • 400 g seitan (stuk of brokken)
  • 1 flesje Maredsous (of ander donker bier)
  • 2 kleine uien
  • 2 stukken peperkoek
  • 3,5 beschuit
  • 2 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • 65 g boter
  • 3 teentjes look
  • 1 tl tijm
  • 2 tl mosterd
  • 3 el stroop
  • 1 el tomatenketchup
  • peper, zout
  1. Snipper de ui en maak de look fijn. Smelt boter in een kookpot en stoof hierin de ui met look, laurier, tijm en kruidnagel.
  2. Snij de seitan in stukjes en voeg bij de ui. Kruid met peper en zout. Laat 7 minuten stoven.
  3. Voeg bier, water, bouillonblokje, peperkoek, verkruimelde beschuit, mosterd, ketchup en stroop toe en laat pruttelen tot de saus ingedikt is (zonder deksel). Regelmatig roeren. Dit kan proces kan een uur duren.Serveer met frieten en wat rauwkost. Smakelijk!

Seitan Fritti Curry – Maya

Vandaag aten we Seitan Fritti Curry van Maya (biowinkel). Voor herhaling vatbaar. Heerlijk zachte en sappige gefrituurde seitanstukjes gemarineerd in een currysausje. Wij aten het gebakken met gele en rode paprika en verse ananas. Perfect bij rijst.

Voor 2 personen:

  • 1 schaaltje Seitan Fritti Curry
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 schijven (verse) ananas
  • olijfolie
  1. Snij de paprika’s in reepjes.
  2. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hierin gedurende 5 minuten de paprika reepjes. Doe er dan de seitan bij en bak even mee.
  3. Snij de ananas in stukjes en voeg deze de bij de seitan. Bak verder tot de ananas ook warm is.