Tag: tomatensoep

Italiaanse tomatensoep

Het voordeel van de tomatensoep is dat er met tomatenstukjes wordt gewerkt, wat een hoop pelwerk bespaart! De ingrediënten ervoor hebben de meeste mensen zo wel in huis.

Voor 4 kommetjes:

  • 2 blikken tomatenstukjes
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 el gedroogde basilicum
  • wat fijngesneden peterselie (ev. diepvries)
  • 2 dikke uien
  • 1 teentje look
  • 1 tl suiker
  • 1 glas water
  • 1 kopje melk
  • zout, peper
  • olijfolie
  1. Versnipper de ui en pers de look. Fruit in wat olijfolie tot de ui glazig is.
  2. Doe er de tomaten, suiker, basilicum en blokjes groentenbouillon bij.  Laat 20 minuten sudderen.
  3. Mix de soep en doe er de peterselie bij en wat peper en zout.
  4. Meng het glas water en de melk eronder en kook nog 2 minuutjes verder.

Chinese tomatensoep

Ik wou eens graag zelf Chinese tomatensoep maken. Je weet wel, de zo iets dikkere, zoet-zure tomatensoep die je in Chinese restaurants krijgt. Heb het internet afgezocht en enorm veel recepten gevonden; met verse tomaten – zonder, met ei – zonder, met kip… Heb dan maar een gemiddelde genomen en de ingrediënten gebruikt die we in huis hadden. Best lekker! Beetje pikant, beetje zoet-zuur.

  • Chinese tomatensoep4 kleine tomaten
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 900 ml groentenbouillon
  • 1 prei in fijne ringen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tl gemberpoeder
  • wat chilipoeder
  • peper en zout
  • boter
  • beetje komijn
  • 2 el suiker
  • 4 el citroensap
  • 4 el bindmiddel
  1. Smelt wat boter in een grote kastrol en fruit hierin de ui en prei. Kruid met gemberpoeder. Mix het tomatenvlees fijn. Voeg na een tijdje het tomatenvlees en de tomatenpuree toe.
  2. Doe het citroensap, de suiker, wat peper en zout, een beetje chilipoeder en een beetje komijn erbij en laat nog even verder sudderen.
  3. Voeg beetje bij beetje de groentenbouillon toe, strooi het bindmiddel erin en laat nog even doorkoken.

Snelle tomatensoep

Hier een receptje voor snelle en gemakkelijke tomatensoep. Je hebt er zelfs geen verse tomaten voor nodig.

  • Heinz Tomato Frito1,5 l water
  • 1/2 brikje Heinz Tomato Frito
  • 2 dikke uien
  • 1 rode paprika, ontpit
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 1,5 blokje groentenbouillon
  • zout, peper

Versnipper de uien en snij de paprika in grove stukken. Doe alle ingrediënten samen in een kookpot. Laat 30 minuten gaar koken. Mix de soep en breng op smaak met wat zout en goed wat peper.

Heinz Tomato Frito is trouwens echt een handige tomatenbasis. Wij gebruiken hem ook om pizza te maken en ook in sausen is hij overheerlijk door zijn krachtige smaak.