Berichten met de tag ‘indisch’
Mogul – Bonn, Duitsland
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Op reis, Recencies
Wanneer we in het buitenland zijn en iets zoeken met veel vegetarische opties, komen we vaak bij Italianen of Indiërs terecht. In Bonn gingen we aan tafel bij Mogul, een klein Indisch-Pakistaans restaurantje, niet ver van het station (Heerstrasse 64).
Lekker gegeten. Het concept van Indisch met al zijn potjes en pannetjes bevalt me sowieso al heel erg omdat je zo je gerechten heel gemakkelijk kan delen.
Vraag me niet meer wat we precies aten. Iets met bloemkool en een curry met erwtjes. Het voorgerecht, palak pakora (gefrituurde spinaziehapjes), was ook heerlijk. Aanrader!
Bhavani – Brugge
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
‘s Avonds kozen we in Brugge voor Indisch. Altijd fijn om te proeven van andere culturen. Bhavani ligt aan het Simon Stevenplein, vlakbij de markt. Je kan er gaan eten maar ook afhalen.
We kozen allebei iets verschillend maar combineerden uiteindelijk onze gerechten. De namen zijn me ondertussen reeds ontglipt, maar ik had een stoofpotje van spinazie en geelwortel met tomatensaus en room. Tijs had een mengsel van groenten met een saus van komijn en andere kruiden. Erbij kregen we rijst en een soort dikke pannenkoek van grijze bloem. Deze bijgerechten moet je wel apart bijbestellen. De eerste happen waren wat pikant, maar eens dat gewoon smaakte het eten best lekker. We sloten af met huisbereid mango ijs en ging tevreden naar buiten.
World Kitchen – Kessel-Lo (Leuven)
Gepost door Sabine in de categorie Eetgelegenheden, Recencies
Vandaag onverwacht ergens gaan eten. Waar we eerst wouden gaan was dicht, de tweede was in verlof, dan maar de derde keus. Maar in dit geval: derde keus, goede keus!
We kwamen aan bij World Kitchen. Aan de voorzijde ziet het er niet zo spectaculair uit, maar in de inkomhal zuigt de muziek je naar binnen en komt de heerlijke kruidige geur van de Bengaalse keuken (Indisch) je tegemoet. We werden begeleid naar onze tafel en zonder het gedacht te hebben nam de gastvrouw ons mee naar buiten. Een prachtige tuin met een hoop fruitbomen en andere planten. Een stuk of 10 rieten hutten vormden gezellig afgezonderde eethoekjes, allemaal met lage tafels en zitkussens. We kregen alvast een kom ‘broodchips’ met een overheerlijk sausje, voor mij kon de avond toen al niet meer stuk. Zo’n oase van rust, vlak naast de E314.
Ik koos een exotische groentencurry, mijn vriend een zoete korma curry. Rijst of naan (brood) kies je er apart bij. Wij namen allebei pulav, basmatirijst met groenten. De rijst en curry werden apart geserveerd wat ideaal was om te proeven van mekaars keuze. Mijn exotische curry was niet zo ‘nieuw’; wortelen, bloemkool, kikkererwten… dingen die ik er ook standaard in doe, maar wel erg lekker! Tijs zijn korma curry was mild zoet en heel fruitig. Volgens mij zat er ook veel mango in. Echt de beste curry die ik ooit heb gegeten. Ook de drankjes (vers sap en mangolassie) waren top. We sloten af met een glaasje gemberthee en wandelden voldaan terug naar buiten. Hier komen we zeker terug!
Bhaggar bhaji pulao (Indische gebakken groentenrijst)
Gepost door Sabine in de categorie Hoofdgerecht, Recepten
Bhaggar bhaji pulao… veelbelovende naam voor een toch niet zo speciaal gerecht. Ik koos deze gebakken groentenrijst uit Vegetarisch Fit. Mijn tip: maak hem zoals het recept aangeeft, maar strooi er daarna gerust nog een kwak paprikapoeder over dat geeft meteen een boost aan dit eenpansgerecht! Laat het smaken.
Ingrediënten voor 4 personen:
150 g basmatirijst- zout
- 1/2 paprika (wij hadden een hele)
- 1 wortel
- 1/2 courgette
- 200 g chinese kool
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gemalen gember
- 1 el ghee (wij namen een klontje boter en 2 geplette cashewnoten)
- 100 g erwten
- 1 el sojasaus
- 1 mespuntje suiker
- 1 tl zout
- 1 el citroensap
- 2 tl olie
- 2 eieren
Recept:
- Kook 1 liter water en kook daarin de rijst met 1/2 theelepel zout beetgaar. De rijst afgeieten en met koud water laten schrikken.
- Zaadlijsten van de paprika verwijderen en in repen zijden. Wortel en courgette schillen. Kool wassen en laten uitlekken. Alle groenten in repen snijden. Knoflook hakken en met gember in hete ghee smoren. Groenten en erwten toevoegen en alles op smaak brengen met sojasaus, zout en suiker. 4 minuten roerbakken.
- Rijst toevoegen met 1 tl olie, citroensap en 1 el water. Goed mengen. In andere pan eieren bakken. Rijst met ei garneren en serveren (wij deze gewoon vlak voor we de rijst bij de groenten deden de eieren in de groentenpan om te roerbakken).