Auteur: Sabine

Tomaten met auberginepuree!

Het experiment is geslaagd. Niet dat ik nu elke dag gevulde tomaat met auberginepuree wil eten, maar het was toch lekker. Ik geef bij deze uniek, enkel en alleen aan jullie, het recept door.

Benodigdheden voor 2 personen:050120090011

  • 2 aubergines
  • 4 kleine tomaten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • een handje gemalen kaas
  • 1 eetlepel basilicum
  • een snuifje zout
  1. Snijd de aubergines door 2 en leg 18 minuten onder de grill. Was de tomaten. Snij er ‘het dekseltje’ af en hol ze uit (de inhoud kan je misschien nog bewaren voor in de soep ofzo).
  2. Lepel de aubergines uit. Doe het vruchtvlees samen met de kaas, basilicum, zout en olijfolie in de blender en mix het. Vul hiermee de tomaten.
  3. Zet de tomaten 25 minuten in de oven op 175°.

Serveer met rijst of gebakken aardappelen.

Tomaten met auberginepuree?

Wat moeten we vanavond al weer eten? De feestdagen zijn voorbij en toch moet een mens nog steeds eten. Om in leven te blijven natuurlijk, en als het even kan ook om wat te genieten.

Ik heb een aubergine en tomaten in huis. Ik zou graag een of andere auberginepuree maken om de tomaten mee te vullen en dan in de oven zetten. Nog even verder mijmeren over hoe ik mijn missie tot een goed eind kan brengen.

Koude kom

Deze salade heb ik nog van mijn opa, hij noemde het ‘kouw kom’. Voor een gezin met 9 kinderen wil je geen aparte koude schotels maken, dus sneed hij alles in een kom. Dit groentenmengsel smaakt heerlijk met puree of kroketten.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1/3 krop groene krulsla (of gewone sla)
  • 8 kerstomaten
  • een klein blikje perzikpartjes
  • 2 eieren
  • 1 wortel
  • mayonnaise en ketchup
  1. Kook de eitjes en was de groenten. De sla in stukken knippen, de tomaatjes in 2 snijden. Snij de perzikpartjes in 2. Schrap en rasp de wortel.
  2. Pel de eieren en snij ze in stukjes
  3. Doe alles samen in een kom. Doe er een halve lepel mayonnaise bij en ongeveer een koffielepel ketchup. Goed mengen en je heb een heerlijke zoete groentensalade.

P.S. Opa deed er ook nog een blikje erwten en wortelen bij, das misschien voor de liefhebbers, maar niet zo aan mij besteed.

EVA TV

Eva komt op de proppen met iets nieuws. Kookvideo’s op hun site. Erg handig want een beeld zegt ooit zoveel meer dan woorden. Ik heb wel de indruk dat de tekst ooit wat afwijkt van het beeld, dus even gokken of je 20 cl of 20 dl room gaat gebruiken.

Ik zou graag kook-mp3’s publiceren  ingesproken recepten waarvan het afspeeltempo zich automatisch afstemt op jou handelingen. Ik zoek alleen nog iemand om mijn project te ontwikkelen.