Categorie: Dessert

Chocolade mascarpone

Gisteren een dessertje verzonnen met de restjes mascarpone en het mocht er wezen.

  • 10032009001200g mascarpone
  • 2 opgeklopte eiwitten
  • 2 eierdooiers
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 reep zwarte chocolade
  • 10 cl room
  • Amandelschijfjes (hoeft niet)
  1. Smelt de chocolade in de microgolf in de room en meng goed. Klop de eiwitten stijf.
  2. Meng de rest van de ingrediënten met het chocolademengsel
  3. Spatel de eiwitten eronder. Doe in kommetjes en betrooi met amandel.
  4. Laten opstijven in de frigo

Wafels

Vandaag nog eens wafels gebakken met moeder. Het recept bleek goed en wat goed is, moet je met je medemens delen. Dus bij deze:

  • 600 g bloem
  • 400 g suiker
  • 350 g boter
  • 1 dl olijfolie
  • 5 eieren
  • 2 dl melk
  • 1 pakje bakpoeder
  • 3 pakjes vanillesuiker
  1. Later de boter mals worden (niet smelten). Roer de eieren er één voor één onder. Voeg de melk toe. Goed roeren.
  2. Gezifte bloem langzaam ondermengen, dan suiker, olie vanillesuiker en tenslotte bakpoeder.
  3. Wanneer je tijdens het bakken merkt dat de wafels blijven plakken, dan voeg je een beetje bloem toe aan het deeg.

Tip: wanneer er zwarte spikkeltjes aan de wafels hangen moet je eerst eens bloemwafels bakken. Hiervoor meng je bloem met water totdat het iets dikker is al pannekoekendeeg en bak je daarmee een keer. Ook na het bakken doe je dit best om je wafelijzer sneller schoon te krijgen.

Tiramisu met peperkoek en peer

Tiramisu met peperkoek en peer, dat moet ik eens proberen. Ziet er overheerlijk uit en niet eens zo moeilijk (zeker niet met de kookvideo die de blogger ineen stak).

Als er iemand zich geroepen voelt om mijn recepten te maken en zichzelf hierbij wil laten filmen, mag deze altijd even mailen voor een auditie. Personen met een duidelijke stem en goede handhygiëne hebben alvast een streepje voor.