Categorie: Dessert

Appelgebakje

En nog een snel receptje voor de restjes deeg, wanneer je bijvoorbeeld voor twee personen quiche hebt gemaakt:

  • 020620090061 appel
  • restjes deeg
  • suiker
  • klontje boter
  • geroosterde amandelschilfers
  1. Maak ondiepe ‘bootjes’ van het bladerdeeg.
  2. Snij de appel in schijfjes en schik op de bootjes.
  3. Strooi er een beetje suiker over en besprenkel de appels met gesmolten boter.
  4. Zet 25 minuten in de oven op 220°. Bestrooi met de amandel.

P.S. Ook lekker als je er enkele toefjes vanilleijs over laat smelten

Rijstpap met dadels

Dit rijstpap recept komt eigenlijk van EVA, maar verdient het echt verder verteld te worden.

Ingrediënten

  • dadels rijstepap125 g basmatirijst
  • 0.5 l water
  • 75 g kokosmelk
  • 1 el honing
  • 1 el rozenwater
  • 0.25 tl safraan  (fijngemaakt en in water opgelost)
  • 0.25 tl kardemom
  • 125 g gehakte dadels

Bereidingswijze

Kook de rijst tot hij brijachtig is. Voeg steeds wat water toe om aanbranden te voorkomen. Los in de rijstebrij de kokoscrème op en laat het geheel afkoelen. Roer er de honing of appeldiksap, rozenwater, saffraan en kardemom door. Verdeel het rijstdessert over vier schaaltjes en versier die elk met stukjes dadel.

Mangotaartje

En zoals meestal op een quichedag, is er bladerdeeg over voor een pateeke. Dit zelfverzonnen mangotaartje is ons goed bevallen.

  • mangotaartjeDe restjes bladerdeeg
  • Een eetlepel 4 rode vruchtenconfituur
  • 3 parten mango uit blik
  • 1 tl bruine suiker
  1. Plet de mango en verwijder het meeste sap.
  2. Smeer eerst een laagje confituur op het deeg (wat overlaten voor de latjes!) en verdeel dan de mango over het gebakje. Strooi er de bruine suiker over en werk af met latjes.
  3. Zet 30 minuten op 200°C in de oven.