Koude kom

Deze salade heb ik nog van mijn opa, hij noemde het ‘kouw kom’. Voor een gezin met 9 kinderen wil je geen aparte koude schotels maken, dus sneed hij alles in een kom. Dit groentenmengsel smaakt heerlijk met puree of kroketten.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1/3 krop groene krulsla (of gewone sla)
  • 8 kerstomaten
  • een klein blikje perzikpartjes
  • 2 eieren
  • 1 wortel
  • mayonnaise en ketchup
  1. Kook de eitjes en was de groenten. De sla in stukken knippen, de tomaatjes in 2 snijden. Snij de perzikpartjes in 2. Schrap en rasp de wortel.
  2. Pel de eieren en snij ze in stukjes
  3. Doe alles samen in een kom. Doe er een halve lepel mayonnaise bij en ongeveer een koffielepel ketchup. Goed mengen en je heb een heerlijke zoete groentensalade.

P.S. Opa deed er ook nog een blikje erwten en wortelen bij, das misschien voor de liefhebbers, maar niet zo aan mij besteed.

EVA TV

Eva komt op de proppen met iets nieuws. Kookvideo’s op hun site. Erg handig want een beeld zegt ooit zoveel meer dan woorden. Ik heb wel de indruk dat de tekst ooit wat afwijkt van het beeld, dus even gokken of je 20 cl of 20 dl room gaat gebruiken.

Ik zou graag kook-mp3’s publiceren  ingesproken recepten waarvan het afspeeltempo zich automatisch afstemt op jou handelingen. Ik zoek alleen nog iemand om mijn project te ontwikkelen.

Preischotel

Op kerstdag, vlak voor het diner, trok mijn bompa nog zijn botten aan en kroop nog even de hof in omdat hij er op stond mij prei mee te geven. Vandaag de prei dan maar versneden en gebruikt voor een heerlijke vegetarische preischotel.

Recept voor 2 personen:

  • 291220086 kruimige aardappelen
  • 1,5 prei in ringetjes
  • 1 schaaltje quorngehakt
  • witte wijn
  • boter
  • nootmuskaat
  • zout
  • peper
  • melk
  • sausbinder
  • paneermeel
  • gemalen kaas
  1. Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in stukken. Kook ze 25 minuten in gezouten water.
  2. Stoof de preiringen in een bodem witte wijn met een klontje boter. Voeg er zwarte peper en een klein beetje zout bij.
  3. Maak ondertussen ongeveer 1 dl witte saus met de boter, sausbinder en melk. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
  4. Bak het gehakt lichtjes.
  5. Maak puree van de aardappelen en kruid hem naar smaak.
  6. Neem een kleine ovenschotel. Leg er een laagje puree in, daarop de helft van het gehakt, dan de helft van de prei, een beetje witte saus, weer puree, gehakt, de rest van de prei, witte saus en sluit af met een dun laagje puree. Bestrooi met paneermeel en een beetje gemalen kaas en zet met een paar toefjes boter de schotel 6 minuten onder de grill.

P.S. De liefhebbers kunnen deze schotel ook maken met pastinaakpuree. Neem dan 2 dikke pastinaken in plaats van de aardappelen.