Deze titel klinkt erg luguber en weinig vegetarisch, maar dat hoeft niet perse zo te zijn.
De combinatie van chocolade, bij voorkeur donkere, met fruit, werkt vrijwel altijd. Zo ook deze berenkop gevuld met mandarijn.
Stoofvlees, deel 2
Nadat ik reeds de vegetarische stoofvleessaus van De Frietketel aanhaalde, heb ik nu ook een kant-en-klare vegetarische stoverij geprobeerd.
De Quorn stoofkarbonaden bieden een volwaardig alternatief voor gewoon stoofvlees. De saus is helemaal zoals het hoort en doordat de stukjes erin gemarineerd zijn krijgen ze ook een heerlijke smaak. Het enige wat je nog moet doen is ui stoven en samen met wat water aan het vegetarische stoofvlees toevoegen.
Je kan dit product in de meeste supermarkten vinden. In Nederland vind je deze stoverij onder de naam ‘Hachee stukjes’.
Tagliatelle in de oven
Dit schotelde moeder ons voor op kerstavond:
Voor 4 personen, 50-60 minuten:
500g tagliatelle- 1 prei
- 1 wortel
- zout
- 150 g room
- peper
- nootmuskaat
- 1/4 knoflookteentje
- 300 g gemalen kaas
- 1 eierdooier
- 2 el gehakte peterselie
- Prei en wortel goed wassen en in brede repen snijden. De groenten in zoutwater blancheren en met koud water afschrikken.
- Breng de room kort aan de kook en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en knoflook. 2/3 van de kaas eronder laten smelten.
- Verwarm de oven voor op 200° (heteluchtoven op 180°). De pasta koken zoals op de verpakking wordt aangegeven. Groenten, eierdooier en peterselie aan de saus toevoegen. Alles mengen en met de overige kaas bestrooien. Bak in de oven tot de kaas gesmolten is.
Tiramisu
Alvast beginnen met het dessert van gisterenavond. Moeders ouwe getrouwe tiramisu.
Ingrediënten voor 10 personen:
- 500 g mascarpone
- 4 eierdooiers
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 2 eiwitten
- 1 scheut Amaretto
- vingerkoekjes
- sterke Italiaanse koffie
- pure chocolade in schilfers
- cacaopoeder
- Voeg de eierdooiers en de kristalsuiker samen en mix tot een glad geheel. Voeg de mascarpone en Amaretto toe.
- Klop het eiwit en spatel het voorzichtig onder het mengsel.
- Bouw de tiramisu op in 4 lagen: eerst een laag met in koffie gedrenkte vingerkoekjes, dan mascarpone, dan schilfers pure chocolade, weer een laag kokejs en weer een laag mascarpone
- Werk af met cacaopoeder en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast
P.S. Als je de tiramisu de dag voordien maakt, dan is hij nog heerlijker!
P.S. Je hebt 2 eiwitten over. Maak daar misschien deze amandelkoekjes van Rutger Bakt mee. Heerlijk!