Bommel – Middelburg (Nl.)

Na een lange fietstocht naar Middelburg moesten we nog op zoek naar eten. De Indonesiër, Surabaya, had het reeds voor bekeken gehouden, waardoor we bij Dommel terecht kwamen. Op de specifieke vegetarische kaart stonden maar drie gerechten, maar wel allemaal erg lekker. Niet de lasagne, de spaghetti en toast champignon. Wel Mexicaans, bladerdeeggebakjes met geitenkaas en een pikante pasta met paprika en feta.
We kozen allebei Mexicaans en kregen een bord rijst met salsa en tortillachips met een kaaskorstje. Erbij werd een salade en guacomole gepresenteerd. Heerlijk!
Probeer nadien ook de karamel koffie.

20120701-000338.jpg

Linguine met pesto en geroosterde tomaatjes

Voor 2 personen:

  • 200 g linguine
  • 400 g tomaatjes
  • 2 el pesto
  • olijfolie
  • zout
  • gedroogde basilicum
  • 2 el pijnboompitten
  • geraspte parmezaan
  1. Was de tomaatjes en doe ze in een ovenschotel. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en basilicum. Zet gedurende 18 minuten onder de gril.
  2. Breng water aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
  3. Rooster de pijnboompitten.
  4. Wanneer de pasta gaar is, afgieten en terug in de kookpot doen. De pesto, een beetje olie en pijnboompitten eronder mengen.
  5. Voorzichtig de tomaatjes onder de pasta mengen. Opdienen met geraspte parmezaan.

Zus en zo – Bocholt

Gisteren nog eens uitgenodigd om mee te komen eten in de Zus en zo. Het was weer top. Toen het eten werd geserveerd kreeg ik eerst een beetje spijt van mijn keuze. De borden van de vegetarische tafelgenoten (Mexicaans, Indonische bami met saté’s, shoarmaschotel met frietjes) zagen er een pak boeiender uit de dan het mijne (Thaise rode rijst). Vader en moeder gingen voor vis.
Gelukkig was de spijt van korte duur want het was erg lekker. Ook het dessert (cool vanilla, lees: ice coffee), was erg lekker en bovendien goed geproportioneerd zodat je het nog binnen krijgt na een maaltijd. Het glaasje van speculaas met amarettoroom dat mijn vader koos heb ik ook even geproefd. Heerlijk! En de thee nadien, die zag er vooral erg gezellig uit.