Tag: amandel

Rijst met saffraan, amandel en rozijnen

rijstWij aten er gebakken courgette bij en feta.

Voor 2 personen:

  • 160 g bruine rijst
  • 2,5 el amandelschilfers
  • 2 el rozijnen
  • 7 saffraandraadjes
  • 400 ml water
  • zout, peper, nootmuskaat, kardemon
  1. Breng het water met de verkruimelde saffraandraadjes aan de kook. Kook de rijst erin gaar, samen met de rozijnen.
  2. Giet af.
  3. Doe de rijst terug in de kookpot en kruid met zout, peper, nootmuskaat en een beetje kardemon.

Provamel Amandeldrank

 

Vorige week is er weer een proefpakket toegekomen. Provamel Amandel. Ik ben eigenlijk niet zo voor ‘nep-melken’, zoals bijvoorbeeld rijstmelk, maar deze amandelmelk kan ik wel appreciëren. Vooral ijskoud is hij heel lekker. Met het andere brik ga ik zeker ook eens proberen koken.

De drank is 100% plantaardig en bevat amandelen, water en agavesiroop. Er zit geen lactose of cholesterol in. Het is in de meeste natuurwinkels te verkrijgen.

Appelgebakje

En nog een snel receptje voor de restjes deeg, wanneer je bijvoorbeeld voor twee personen quiche hebt gemaakt:

  • 020620090061 appel
  • restjes deeg
  • suiker
  • klontje boter
  • geroosterde amandelschilfers
  1. Maak ondiepe ‘bootjes’ van het bladerdeeg.
  2. Snij de appel in schijfjes en schik op de bootjes.
  3. Strooi er een beetje suiker over en besprenkel de appels met gesmolten boter.
  4. Zet 25 minuten in de oven op 220°. Bestrooi met de amandel.

P.S. Ook lekker als je er enkele toefjes vanilleijs over laat smelten