Tag: avocado

Fruitige salade

Lekkere combinatie van fruit en groenten, naar analogie met de salade die ik vorig jaar in Munchen at. Serveren met brood of frieten.

Voor 2 personen:

  • 2/3 krop gemengde sla
  • 1 stronkje witloof
  • 1 stengel selder
  • 1 tomaat
  • 2 schijfjes ananas
  • 1 banaan
  • 1 avocado
  • 4-6 el zoete mais (blik)
  • 1 dl magere yoghurt
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl vloeibare honing
  1. Was de sla en schik op een bord.
  2. Verwijder van het witloof het dikke vaste gedeelte (geeft de bittere smaak) en snij in reepjes. Snij de selder in dunne schijfjes. Verdeel beide over de sla.
  3. Schep op elk bord 2 à 3 el maïs.
  4. Snij de avocado van de pit, pel en snij in reepjes. Snij de ananas in stukjes en de banaan in schijfjes. Verwijder de pitjes uit de tomaat en snij in kleine blokjes. Schik alles op de sla.
  5. Meng in een kommetje de yoghurt met mosterd en honing.

Smakelijk!

Zomerse salade met sinaasappel en avocado

Lekker met frieten of puree!

Voor 2 personen:

  • 1/2 krop (eikenblad)sla
  • 1,5 sinaasappel
  • 2 el dennenpitten (of pijnboompitten)
  • 1 rijpe avocado
  • 2 tl citroensap
  • 1 sjalotje, fijngesnipperd
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl vloeibare honing
  • 2 el olijfolie
  • 75 g kaas in blokjes (hier Brigand)
  1. Was 1 sinaasappel en rasp wat van de schil. Nadien schil je hem dik en snij je de partjes tussen de vliesjes uit. Het resterend sap vang je op. De andere halve sinaasappel pers je.
  2. In een kommetje het sinaasappelsap met citroensap, sjalot, mosterd, honing en olie tot een dressing kloppen.
  3. Pitten roosteren in een droge pan. Avocado’s schillen en in plakjes snijden.
  4. Sla wassen.
  5. Leg wat sla over het bord. Schik er de avocado en sinaasappelpartjes op. Besprenkel met dressing en strooi er blokjes kaas en pitten over.