Tag: witloof

Witloofquiche

Provamel schonk me ook enkele brikjes ‘rijst cuisine’ en vervangproduct voor room. In mijn quiche was ik er heel tevreden van.

witloofquicheVoor 2 personen:

  • 4 stronkjes witloof
  • 1 tomaat
  • 1 brikje Provamel rijst cuisine
  • kopje gemalen kaas
  • 3 eieren
  • peper, zout, boter
  • bladerdeeg
  1. Beboter een kleine taartvorm (doorsneden 24 cm) en bekleed met bladerdeeg. Bak het deeg gedurende 7 minuten blind.
  2. Haal de buitenste bladeren van het witloof. Smelt boter in een pan en bak het witloof lichtbruin. Voeg dan een half glas water toe en laat het verder beetgaar stoven. Snij het witloof in vieren in laat goed uitlekken.
  3. Klop de eieren samen Met 3/4 brikje rijst cuisine. Kruid met peper en zout.
  4. Schik het witloof op het bladerdeeg en overgiet met het eiermengsel. Snij de tomaat in dunne schijfjes. Bestrooi de quiche met gemalen kaas en schik de tomatenschijfjes erop. Zet gedurende 35 minuten op 225° in de Oven.

Fruitige salade

Lekkere combinatie van fruit en groenten, naar analogie met de salade die ik vorig jaar in Munchen at. Serveren met brood of frieten.

Voor 2 personen:

  • 2/3 krop gemengde sla
  • 1 stronkje witloof
  • 1 stengel selder
  • 1 tomaat
  • 2 schijfjes ananas
  • 1 banaan
  • 1 avocado
  • 4-6 el zoete mais (blik)
  • 1 dl magere yoghurt
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl vloeibare honing
  1. Was de sla en schik op een bord.
  2. Verwijder van het witloof het dikke vaste gedeelte (geeft de bittere smaak) en snij in reepjes. Snij de selder in dunne schijfjes. Verdeel beide over de sla.
  3. Schep op elk bord 2 à 3 el maïs.
  4. Snij de avocado van de pit, pel en snij in reepjes. Snij de ananas in stukjes en de banaan in schijfjes. Verwijder de pitjes uit de tomaat en snij in kleine blokjes. Schik alles op de sla.
  5. Meng in een kommetje de yoghurt met mosterd en honing.

Smakelijk!

Witloofschotel

Voor 1 persoon:

  • 3 kleine aardappeltjes
  • 1 stronkje witloof
  • 1 ei
  • 150 ml kaaussaus

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en kook ze 16 minuten.
  2. Kook het ei hard.
  3. Snij het witloof in parten en verwijder het harde stukje. Bak gaar in een pan met wat boter.
  4. Maak kaassaus (boter, bloem, melk, gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout)
  5. Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de puree onderaan in een ovenschoteltje. Leg hierop het witloof, daarop het in schijfjes gesneden ei en overgiet met kaassaus.
  6. Zet nog 5 minuten in de oven op combistand (200°C + 180Watt)

Witloof in de oven met puree en ei

Bompa had me verrast met een paar stronkjes eigen gekweekt grondwitloof. Dankbaar aangenomen, maar eigenlijk ben ik er niet zo voor, bitter witloof. Ze hadden me al gerustgesteld dat grondwitloof veel zachter is van smaak dan witloof uit de winkel. En gelijk hadden ze, het was best lekker!

witloof in de ovenVoor 1 persoon

  • 3 kleine aardappelen
  • 2 (dunne) stronkjes witloof
  • 1 ei
  • 100 ml kaassaus
  • zout, peper, nootmuskaat, melk
  1. Kook het witloof 20 minuten in gezouten water. Snij de aardappelen in schijfjes en kook 15 minuten in water in de microgolf.
  2. Maak ondertussen kaassaus (met wat extra parmezaan) en kook het ei half hard.
  3. Giet de aardappelen af en maak er puree van (melk onderdoen en pletten, kruiden met zout, nootmuskaat en peper).
  4. Verdeel het ei in vier partjes. Witloof afgieten en goed uitduwen.
  5. Doe de puree op de bodem van een ovenschaaltje. Leg het witloof er op en daarop de partjes ei. Overgiet met de kaassaus en zet 6 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.