Tag: croque

Croque bij de soep (2)

Sinds de tip in Libelle voor stukjes croque bij pompoensoep te serveren ben ik helemaal fan van croque bij de soep. Vandaag croque ricotta.

Ingrediënten:

  • meergranenbrood
  • ricotta
  • geraspte parmezaan
  • peper
  1. Smeer het brood in met een goeie laag ricotta en strooi er wat parmezaan en peper op. Aan beide kanten bruin bakken.
  2. De croques in stukken snijden en serveren met soep.

Pompoensoep met pesto en stukjes croque

Een tip die ik in Libelle las: stukjes croque bij je pompoensoep. Denk trouwens dat die bij veel soepen lekker kan zijn. Pompoensoep vind ik zelf nogal flauw daarom dat ik er pesto in deed.

Voor 4 kommetjes

  • 450 g pompoen, geschild en in stukken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje look, geperst
  • 1/2 blik tomatenstukjes
  • 1 l groentebouillon
  • olijfolie
  • 100 ml lichte room
  • peper, zout
  • nootmuskaat
  • pesto
  1. Fruit de ui en look glazig in olijfolie. Voeg de pompoen en tomatenblokjes toe en laat nog even sudderen.
  2. Overgiet met bouillon en kruid met peper en nootmuskaat. Laat 30 minuten koken.
  3. Bak ondertussen wat croques en snij in stukjes.
  4. Mix de soep en roer de room erdoor.
  5. Serveer de soep met de croque en een kommetje pesto (1 tl nodig per kommetje soep).

Croque geitenkaas

Eens wat anders dan een lapje kaas tussen de croque. Meevaller!

Per croque:

  • 2 sneden brood
  • grote eetlepel zachte geitenkaas
  • 1/2 el honing
  • 1/2 tl tijm
  • snuifje zwarte peper
  1. Besmeer een boterham met geitenkaas en daarop honing.
  2. Bestrooi met de tijm en zwarte peper en leg er de andere snede op.
  3. Aan twee kanten bruin bakken in pan of apparaat

Serveer met een salade (hier sla, wortel, witlof).

Croques

De man des huizes is er niet en hij heeft volgens mij mijn goesting om lekker te koken meegenomen. Ik vind koken super, maar niet voor mij alleen. Ik heb het waarschijnlijk gewoon nodig dat er iemand is die me kan zeggen hoe lekker het was. Dus vandaag op het menu croques, met een stapel rauwkost met mosterd-honing dressing. Het zijn er met ananas tussen, hawai zoals men zegt, gebakken in de pan, in een beetje olijfolie. Heerlijk.

Op andere momenten maak ik ‘croque verloren brood‘, een gewone croque kaas met zijn buitenkanten in ei gedrenkt alvorens in de pan te belanden. Of met gebakken champignons ertussen, ook altijd goed.

En jij, hoe heb jij ze het liefst?