Tag: italiaans

Zelfgemaakte vegetarische pizza

Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Het werd een vegetarische pizza met gegrilde groenten. Voor herhaling vatbaar!

  • zelfgemaakte vegetarische pizza1 pizzabodem
  • 1/3 brikje tomato frito met paprika (Heinz)
  • 1 aubergine, in 3 plakken en dan in reepjes
  • 1/2 courgette, in reepjes
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rood pepertje, ontpit en in kleine stukjes
  • zout, peper, tijm, basilicum
  • 1 bolletje mozarella
  • olijfolie
  1. Doe wat olijfolie in een ovenschaal. Leg alle groenten erin en kruid met wat tijm. Zet de groenten 20 minuten onder de grill en roer op de helft eens om.
  2. Giet de frito over de pizzabodem en smeer uit. Strooi er de groenten over en kruid met zout, peper en basilicum. Snij de mozarella in schijfjes (met eiersnijder) en leg over de pizza. Zet hem 18 minuten op  200°C in de oven.

Spinaziecannelloni in tomatensaus

Vandaag voor het eerst in mijn leven cannelloni gemaakt. Twas lekker hoor, maar ik vraag me wel de meerwaarde af van cannelloni ten opzichte van lasagne. Laagjes maken is toch net iets makkelijker dan buisjes vullen.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • cannelloni spinazie340g diepvriesspinazie
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 10 cannelloni
  • 150 g volle roomkaas
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 1 soeplepel bindmiddel
  • 200 ml groentenbouillon
  • 0,5 tl spaghettikruiden
  • gemalen kaas

Bereiding (totaal 60 minuten)

  1. Spinazie laten ontdooien en uitdrukkken. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Cannelloni koken zoals op de verpakking aangegeven.
  2. Gezeegde tomaten met bouillon in een pan doen en aan de kook brengen. Bind wat met bindmiddel en kruid met zout, peper, nootmuskaat en de pizzakruiden.
  3. Cannelloni afgieten, afspoelen en vullen met roomkaas en spinazie. Leg de rolletjes naast mekaar in een ovenschotel. Giet de tomatensaus erover en bestrooi het geheel met gemalen kaas. Zet 25 minuten in de oven op 200° (hetelucht 180°).