Zeg niet dat mannen niet kunnen koken, ze hebben gewoon een duidelijke handleiding nodig. Deze richtlijnen gaf ik aan mijn geliefde en hij toverde een heerlijke herfstmaaltijd tevoorschijn.
![groentekruimeltaart](http://foto.veglog.be/wp-content/uploads/2010/10/foto2.jpg)
P.S. Er zitten spruitjes in deze schotel, maar die smaken echt niet door. Ook voor de niet-liefhebbers dus.
Voor 2 personen:
- 1 dikke aardappel, geschild en gehalveerd.
- boter
- 1 preiwit, in ringen
- 2 wortels, in stukjes
- 1 teentje knoflook
- 100 g champignons, in plakjes
- 120 g spruitjes, in plakjes
![groentekruimeltaart](http://foto.veglog.be/wp-content/uploads/2010/10/foto3.jpg)
- zout en zwarte peper
Voor de korst:
- 30 g bloem
- 25 g boter
- 1 snee wit brood
- 30 g gemalen kaas
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1/3 tl mosterd
- Kook de aardappel gedurende 15 minuten in water.
- Smelt wat boter in een pan. Roerbak de prei en wortels gedurende 3 minuten. Voeg er de look en champignons bij en bak nog 3 minuten verder.
- Doe er de plakjes spruit bij, bak even mee en kruid met peper en zout.
- Doe de groenten in een ovenschotel. Giet de aardappel af en snij in schijfjes. Bedek de groenten hiermee. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voor de korst: zeef bloem in een keukenmachine en kneed de boter erdoor. Voeg broodkruim, gemalen kaas, peterselie en mosterd toe en verdeel dit mengsel over de groenten.
- Bak 25 minuten in de oven op 200°.
Aangepast recept uit De Vega Bijbel