Maand: januari 2014

Appelflappen

appelflapDeze ochtend mijn nieuwe Tupperware speeltjes gekregen en dat moest natuurlijk meteen worden getest. Appelflappen!

Voor 4 flappen:

  • 1 vel kruimeldeeg (of bladerdeeg)
  • 2 kleine appels
  • 30 g bruine suiker
  • 2/3 tl kaneel
  • 1 ei
  1. Schil de appels en snij ze in blokjes. Meng de suiker en kaneel eronder.
  2. Snij 4 cirkels uit het deeg.
  3. Doe wat appelmengsel op het deeg, vouw dicht en druk de randjes aan.
  4. Klop het ei en smeer wat op de bovenkant van de flappen.
  5. Zet gedurende 25-30 minuten in de oven op 200°.

Taste of India – Hasselt

taste of india hasseltAfgelopen week afgesproken voor een snelle hap in de pizzeria. Jammergenoeg bleek de zaak waar we naartoe gingen niet meer te bestaan. Alhoewel, echt jammer was dat niet. Even om de hoek kwamen we Taste of India tegen. Een zaak waar we al een paar keer naartoe wouden gaan maar waar je in het weekend niet op moet hopen als je niet hebt gereserveerd. Nu was het een rustige woensdag en de enkele lege tafeltjes lonkten. Weinig tijd, maar veel goesting.

Vriendelijk personeel, dat viel al snel op. Maar de smaak van het eten, die moet natuurlijk ook goed zijn. En ook op dat punt een heel goede score (Valt Indisch eigenlijk ooit tegen??). We namen Paneer Jal Frezi (Indische kaas met tomaten, uien, paprika, champignons en verse kruiden), groentenbiryani, naan met munt en rijst en deelden alles netjes. Heerlijk gegeten! Uit tijdsgebrek helaas na de laatste hap meteen de rekening moeten vragen, maar het was het zeker waard.

Lauwwarme geitenkaas met verse vijgen

lauwwarme geitenkaas met verse vijgenLekker voorgerecht.

Per persoon:

  • 1 geitenkaasje met honing (is zachter van smaak en lusten de meeste mensen wel, vb. Chevra Flandria)
  • 1 verse vij
  • 4 halve walnoten
  • een beetje rucola
  • sausje: balsamicoazijn, honing, olijfolie, mosterd
  1. Verwarm de grill.
  2. Schik op een bordje wat rucola. Snij de vijgen in 4. Schik de vijgen en noten op de sla.
  3. Meng balsamico met honing, olijfolie en wat mosterd (naar smaak hoeveelheden afwegen). Verdeel 2 tl van de saus over het slaatje.
  4. Leg de geitenkaasjes op bakpapier op een ovenschaal. Zet ze onder de grill tot je merkt dat ze onderaan wat beginnen smelten.
  5. Leg op elk slaatje een geitenkaasje.

Oreomisu

foto 2Voila, nieuwjaar is alweer voorbij dus we kunnen weer gaan schrijven. Bij deze de dessert van oudjaar. Een tiramisu van Oreo, oftewel oreomisu.

Voor 6 personen:

  • 18 oreokoekjes
  • 6 el mascarpone
  • 6 tl bloemsuiker
  • 3 druppels vanille-essence
  • tasje espresso

Voor erbij: mokka-ijs en een chocoladenoot

  1. Haal de koekjes voorzichtig van mekaar door er een beetje met een met onder te steken. Verzamel de vulling in een kom en leg de koekjes apart.
  2. Meng de mascarpone, bloemsuiker en vanille onder de oreovulling en meng deze heel goed met een vork of klopper.
  3. Leg een koekje op een plateau en doe hier met een koffielepeltje wat koffie op. Vervolgens doe je er een lepeltje mascarponemengsel op. Neem het volgende koekje en druk hiermee de mascarpone wat aan. Herhaal dit tot je een torentje hebt met 5 koekjes en sluit af met een laagje mascarpone.
  4. Verkruimel de laatste koekjes en strooi de kruimels bovenop de torentjes.
  5. Zet gedurende 2 uur in de frigo.