Tag: kaassaus

Witloof in de oven met puree en ei

Bompa had me verrast met een paar stronkjes eigen gekweekt grondwitloof. Dankbaar aangenomen, maar eigenlijk ben ik er niet zo voor, bitter witloof. Ze hadden me al gerustgesteld dat grondwitloof veel zachter is van smaak dan witloof uit de winkel. En gelijk hadden ze, het was best lekker!

witloof in de ovenVoor 1 persoon

  • 3 kleine aardappelen
  • 2 (dunne) stronkjes witloof
  • 1 ei
  • 100 ml kaassaus
  • zout, peper, nootmuskaat, melk
  1. Kook het witloof 20 minuten in gezouten water. Snij de aardappelen in schijfjes en kook 15 minuten in water in de microgolf.
  2. Maak ondertussen kaassaus (met wat extra parmezaan) en kook het ei half hard.
  3. Giet de aardappelen af en maak er puree van (melk onderdoen en pletten, kruiden met zout, nootmuskaat en peper).
  4. Verdeel het ei in vier partjes. Witloof afgieten en goed uitduwen.
  5. Doe de puree op de bodem van een ovenschaaltje. Leg het witloof er op en daarop de partjes ei. Overgiet met de kaassaus en zet 6 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.

Macaroni met peer

De peren doen het goed, het was laatst nog in het nieuws. Peren worden meestal gewoon gebruikt om uit de hand te eten of in de pan te bakken, maar je kan meer met een peer.

macaroni met peerRecept voor 3 personen:

  • 4 goed rijpe kleine peren
  • 250 g macaroni (stukjes)
  • 2 dl light room en een geutje melk (of volledig melk)
  • 4 takjes peterselie, verknipt
  • 120 g gemalen kaas
  • 1 tl kerriepoeder
  • peper, zout, nootmuskaat
  • 2 el pijnboompitten
  • olijfolie

Bereiding (30 minuten)

  1. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes.
  2. Kook de macaroni gaar.
  3. Breng de room met het kerriepoeder en een beetje melk voorzichtig aan de kook. Haal het pannetje van het vuur en roer er de kaas onder. Kruid met een beetje peper, zout en nootmuskaat. Knip er de peterselie onder.
  4. Doe de macaroni in een ingevette overschaal. Sprenkel er wat olijfolie over. Schik de peren erop en giet de saus erover. Betrooi met de pijnboompitten.
  5. Zet de schotel gedurende 13 minuten in de oven op 200°C.

P.S. Wanneer je peren niet goed rijp zijn, is het beter ze eerst wat te bakken of stoven.