Tag: kaassaus

Bloemkoolschotel

Smullen!bloemkoolschotel

Voor 4 personen:

  • 1 kleine bloemkool
  • 5 middelmatige aardappelen
  • 300 ml kaassaus (emmentaler + parmezaan)
  • 1 doosje sojagehakt
  • paneermeel
  • olijfolie
  • peper, zout, nootmuskaat
  1. Schil de aardappelen en kook ze met het aanhangend vocht 8 minuten op 750 watt in een gesloten microgolfschaal. Kook de bloemkool beetgaar (niet te plat).
  2. Mengt het gehakt met water.
  3. Maak kaassaus (boter smelten, bloem erdoor roeren, goed roerend melk toevoegen en kaas erin laten smelten) en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Warm de grill op.
  5. Stamp de aardappelen fijn met wat melk, een ei, peper, zout en nootmuskaat.
  6. Doe de puree in een ovenschotel. Schik er de bloemkool op. Overgiet met de kaassaus. Verspreid het gehakt over de schotel. Bestrooi met paneermeel en besprenkel met olijfolie.
  7. Zet gedurende 25 minuten onder de grill (of tot het paneermeel bruin gekleurd is).

Aardappelpuree in de oven

Voor 2 personen:

  • 4-5 middelgrote aardappelen
  • melk
  • bloem
  • boter
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 1 handje gemalen kaas
  • paneermeel
  • olijfolie
  1. Schil de aardappelen en kook ze met aanhangend vocht gedurende 8 minuten in een afgedekte microgolfschaal.
  2. Maak zo’n honderd ml witte saus (wat boter smelten, bloem onder roeren en snel kloppend melk toevoegen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat). Haal van het vuur en roer er de gemalen kaas onder tot je een egale saus hebt.
  3. Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Doe in een klein overschaaltje. Strijk de kaassaus erover en bestrooi met paneermeel. Besprenkel met olijfolie.
  4. Zet gedurende 10-15 minuten onder de grill (tot er een mooi bruin korstje is)

Macaroni met broccoli en kaassaus in de oven

Macaroni – kaassaus – oven… denk dat het dan altijd goed is.

Voor 2 personen:

  • 250 g korte macaroni
  • 500 g broccoli
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • bloem, boter
  • nootmuskaat, peper, zout
  • 1 hand gemalen kaas, 2 el grof geraspte parmezaan
  • paneermeel
  • olijfolie
  1. Verdeel de broccoli in roosjes en was deze. Doe met aanhangend vocht in een afgesloten microgolfkom en kook met aanhangend vocht gedurende 5 à 6 minuten op 900 Watt.
  2. Kook de eieren hard en kook de macaroni volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
  3. Smelt een klontje boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg goed roerend traag de melk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en laat er al roerend de gemalen kaas en de helft van de parmezaan onder smelten.
  4. Giet de pasta af en verdeel de eieren in partjes.
  5. Verdeel broccoli, pasta en ei over een ovenschotel. Giet er de kaassaus over.
  6. Bestrooi met wat paneermeel en de overgebleven parmezaan. Besprenkel met olijfolie. Zet gedurende 9 minuten onder de grill.

Witloofschotel

Voor 1 persoon:

  • 3 kleine aardappeltjes
  • 1 stronkje witloof
  • 1 ei
  • 150 ml kaaussaus

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en kook ze 16 minuten.
  2. Kook het ei hard.
  3. Snij het witloof in parten en verwijder het harde stukje. Bak gaar in een pan met wat boter.
  4. Maak kaassaus (boter, bloem, melk, gemalen kaas, nootmuskaat, peper, zout)
  5. Pureer de aardappelen en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de puree onderaan in een ovenschoteltje. Leg hierop het witloof, daarop het in schijfjes gesneden ei en overgiet met kaassaus.
  6. Zet nog 5 minuten in de oven op combistand (200°C + 180Watt)