Maïswraps met mosterd-honing dressing

Ik had nog wat restjes groenten en salsasaus en ik maakte er wraps mee. Heel eenvoudig en snel klaar (minder dan 20 minuten).

Voor 2 personen:

  • 4-6 maïswraps
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 rode ui
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 avocado
  • 1/2 potje salsasaus
  • 6 babymaïsjes
  • olijfolie
  • chilipoeder
  • gemalen kaas
  • 2 grote el Griekse yoghurt
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  1. Verwarm olijfolie in een pan en bak er de ui, paprika en babymaïs in. Kruid goed met chilipoeder.
  2. Verwarm de oven voor op 175.
  3. Snij de komkommer en avocado in kleine stukjes en meng de salsasaus eronder.
  4. Leg op de tortilla’s wat komkommersalade en wat gebakken groenten en een beetje gemalen kaas. Rol op en leg in een ovenschaal.
  5. Zet de tortilla’s gedurende 5 minuten in de oven (dat de kaas wat kan smelten).
  6. Roer de mosterd en honing onder de Griekse yoghurt en serveer bij de tortilla’s

Wraps met quorn, groenten en honing-mosterdsaus

Voor wie eens een milde wrap wil.

Voor 2 personen:

  • 4 wraps
  • 100 g broccoli
  • 100 g champignons
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/2 brikje slagroom
  • 1 el honing
  • 1 el mosterd
  • ijsbergsla, gesneden
  • 250 g quornblokjes
  • peper, zout
  • olijfolie
  1. Kook de broccoli beetgaar in water. Doe olijfolie in een pan en bak hierin de ui en de in plakjes gesneden champignons.
  2. Bak de quornblokjes.
  3. Meng de room met de honing en mosterd en kruid met goed wat zwarte peper. Doe de gebakken groenten en quornblokjes eronder.
  4. Verwarm de wraps even.
  5. Beleg met sla en doe daarop wat van het groentemengsel en vouw dicht.

Wat gemalen kaas is hier ook lekker bij!

Wrap met rode bonen, champignons en komkommersalade

Vurige bonen en blussende komkommer.

Voor 2 personen:

  • wrap4 wraps
  • 1 blik rode bonen
  • 1 (rode) ui
  • 6 grote champignons
  • 1 komkommer
  • 5 kerstomaten
  • 1 el mayonaise
  • 3 el witte yoghurt
  • azijn
  • chilipoeder
  • olijfolie
  1. Snij de ui in snippers en de champignons in schijven. Bak in olijfolie.
  2. Voeg de rode bonen toe en laat nog wat verder sudderen tot het ‘sap’ indikt. Kruid met chilipoeder.
  3. Snij de komkommer in kleine blokjes, de tomaatjes in 8. Meng de yoghurt en mayonaise onder de komkommer en tomaat. Giet er een goeie geut azijn bij (proef een beetje hoeveel).
  4. Doe de warme groenten en salade op een wrap en vouw op.

Wrap

16052009002Wrap is een ideaal gerecht om restjes in te verwerken. Wij aten deze avond maïswraps gevuld met (voor 2 personen)

  • een laagje ricotta (50 g)
  • een half blik tomatenstukjes met een half blik rode bonen en veel chilipoeder (opgewarmd)
  • Italiaanse quornstukjes met een halve ui, halve gele paprika en wat champignons in de pan
  • sla-mix: andijvie, veldsla en radicchio