Quiche met broccoli en noten

Gisteren nog eens quiche gegeten. Veel te lang geleden.

Voor een quiche van 24 cm (2 personen)

  • 1 rol bladerdeeg
  • 350 g broccoli
  • 1 hand gehalveerde walnoten
  • 120 ml room
  • 90 gemalen kaas
  • 3 eieren
  • peper, zout, nootmuskaat
  1. Bedek een bakvorm met bladerdeeg. Prik erin met een vork en bak 6 minuten blind.
  2. Kook de broccoli 6 minuten in water.
  3. Meng de eieren met de room en gemalen kaas en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Giet de broccoli af en strooi de noten er over.
  5. Verder de broccoli en noten over de deegbodem. Giet het eierenmengsel er over.
  6. Bak 30 minuten op 180°C.

Ananastaartje

Weer een ‘goeike’ om de restjes bladerdeeg van een tweepersoonsquiche te verwerken. Kan ook zonder de ananas, dan heb je een puddingtaartje.

Benodigdheden voor 2 stuks:

  • restjes bladerdeeg
  • 1 blikje ananas
  • 1/4 zakje puddingpoeder
  • melk
  • 1,5 klontje suiker
  • 1 el suiker
  • sausbinder
  • citroensap
  1. Maak 2 ronde vormpjes met opstaande rand. Prik in de bodem en zet 7 minuten in de oven.
  2. Maak een dikke pudding met het puddingpoeder, melk en suiker (cfr. verpakking)
  3. Doe de pudding op de koekjes en zet voor 10 minuten terug in de oven (200°C)
  4. Kook een bodempje ananassap met 1 el suiker. Plet 3 schijven ananas en kook mee, voeg wat citroensap toe. Meng 1/3 tl sausbinder met wat ananassap en kook mee tot het mengsel ingedikt is.
  5. Snij het andere schijfje ananas in kleine partjes en laat nog even meekoken.
  6. Verdeel het ananasmengsel over de taartjes en zet nog 7 minuten in de oven.

Cook or eat

Een origineel eetidee tegengekomen daarnet. Cook or eat, een website om etentjes te organiseren. Kook je graag? Plan dan een etentje, onthul je menu, zeg waar het is en hoeveel gasten je wil bedienen. Schuif je liever je knieën onder tafel, dan kan je je op deze etentjes inschrijven. Je betaalt maximaal de prijs van de ingrediënten. Kokers kunnen ook voorwaarden stellen voor hun gasten (leeftijdsgroep, niet-roker…). Wie recensies wil mag mij altijd uitnodigen voor een bezoekje ;).

Chocomousse

Op feestdagen staat in huize Vrolix traditioneel chocomousse op het menu. En mij hoor je niet klagen, ze gebruiken daar het beste recept dat ik ken.

Ingrediënten:

  • 4 dl slagroom
  • 2 eieren
  • 7 soeplepels melk
  • 140 g poedersuiker
  • 140 g fondant chocolade (cote d’or)
  1. Eidooiers schuimig kloppen met helft van poedersuiker. Ondertussen chololade smelten met melk en beetje suiker.
  2. Gesmolten chocolade onder de eidooiers scheppen en roeren. Dit mengsel koel zetten.
  3. Eiwit kloppen en op het einde rest van suiker onderkloppen.
  4. Slagroom kloppen
  5. Eiwit en slagroom traag onder het koele mengsel scheppen. belangrijk is dat je schept zodat er veel lucht in kan, niet roeren! Rustig scheppen en goed mengen!
  6. Een nacht laten stijven in de koelkast. Afwerken met geraspte chocolade.