champignons – Pagina 2

Vlaamse ovenschotel

Puree met een korstje, op een bedje van verse groenten en kruidenkaas.

Voor 2 (hongerige) personen:

Schil de aardappelen. Snij ze in stukken en kook 16 minuten in een kom water in de microgolfoven (900W).
Snij de prei en wortel in ringen van zowat een halve centimeter.
Smelt wat boter in een grote pan en fruit hierin kort de fijngesneden look. Voeg prei en wortel toe en laat enkele minuten bakken. Kruid met peper en zout.
Snij de champignons en tomaten in stukken.
Giet wat wijn bij de prei en strooi de bloem over de groenten. Goed mengen.
Verwarm de oven op 250°C.
Voeg de champignons en tomaten toe en laat nog een paar minuten verder bakken.
Haal de pan van het vuur en meng de kruidenkaas door de groenten.
Maak puree van de aardappels met melk, ei, peper, zout en nootmuskaat.
Doe de groenten in een ovenschotel en bedek met een laag aardappelpuree.
Strooi er wat gemalen kaas en paneermeel over en werk af met enkele kleine blokjes boter.
Zet 8 minuten in de oven en laat daarna nog 4 minuten grillen.

Deze lasagne is misschien niet echt ‘volgens de regels’. Een echte Italiaan vindt het misschien wat té, maar wij vonden het erg lekker.

Voor 3 personen:

Snij de champignons in schijfjes en bak kort in olijfolie met de geperste look. Voeg de pesto erbij en een geut melk. Laat wat inkoken tot een saus. Voeg ev. wat sausbinder toe.
Laat de spinazie ontdooien in de tomatensaus en voeg ook de in schijfjes gesneden olijf erbij.
Bestrijk de bodem van een ovenschotel met een dun laagje tomatensaus. Leg hierop 3 bladen lasagne.
Leg dan een dikkere laag tomatensaus op de blaadjes. Dek weer af met een laag lasagne.
Doe de helft van het champignonmengsel erop en overgiet met de helft van de bechamelsaus.
Dek af en maak weer een laag tomatensaus.
Bedek met lasagnevellen – champignons – bechamelsaus
Leg de laatste laag vellen en bedek met het laatste restje tomatensaus. Bestrooi met gemalen kaas.
Zet gedurende 35 minuten in de oven op 200°C.

Voor 2 personen:

Rol het deeg uit op de bakplaat. Prik er gaatjes in met een vork en rol de randjes een beetje om.
Bestrijk de bodem met de tomatenpuree.
Verdeel de champignons en aubergines over de pizza.
Snij de mozzarella in dunne schijfjes en schik over de groenten.
Zet gedurende 25 minuten in de oven op 225°.

Altijd lekker en heel gemakkelijk.

Voor 2 personen:

Kook de pasta beetgaar.
Bak de champignons goed aan in boter. Voeg er de room en bouillon aan toe en laat zachtjes verder schudden en indikken.
Giet de pasta af, spoel af en meng onder de saus. Kruid met peper en zout.
Serveer met wat stokbrood.