Tag: mozarella

Slaatje met tomaat en mozarella

Lekker fris als bijgerecht.

Voor 2 personen:

  • 1 bolletje mozarella
  • 2 pruimtomaten
  • 20 blaadjes basilicum
  • een handje (gemengde) noten
  • 4 gedroogde vijgen
  • zwarte peper
  • olijfolie
  1. Snij de tomaten en mozarella in schijfjes en schik om en om in een cirkel op de bordjes. Bestrooi lichtjes met peper.
  2. Verdeel de basilicum over de tomaten en besprenkel met olijfolie.
  3. Leg in het midden wat noten en hierop de vijgen.

Pastaschotel met spinazie en ricotta

Een eigen variatie op lasagne, wegens gebrek aan lasagne vellen.pastaschotel

Benodigdheden voor 2-3 personen:

  • 180 g macaroni
  • 100 g tortellini
  • 125 g ricotta
  • 350 g verse spinazie
  • 1/2 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 tomaten
  • mozarella
  • olijfolie
  • peper en zout
  • basilicum
  1. Kook de macaroni in water. Fruit ondertussen de ui in olijfolie samen met de look. pastaschotel
  2. Voeg de spinazie bij de ui en kruid met peper en zout. Bakken tot geslonken is.
  3. Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de tortellini bij de macaroni.
  4. Vet een overschotel in.
  5. Meng de ricotta onder de spinazie.
  6. Doe een laag spinazie in de schotel. Bedek met pasta, weer een laag spinazie, een laag pasta.
  7. Leg de schijfjes tomaat erop, bestrooi met basilicum en sluit af met schijfjes mozarella. Strooi nog wat peper over.

Zomerse salade

Summertime, salad time. Weer een receptje om de hitte buiten wat te compenseren. Heel lekker met aardappelpuree.

zomerse saladeVoor 2 personen:

  • 1/2 krop groene krulsla
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1 bolletje (light) mozarella in blokjes
  • 1 klein blikje perzik, in blokjes
  • 2 el basilicumolie
  • 1 el light mayonnaise
  • wat citroensap
  • 1 el pijnboompitten
  1. Olie, mayonnaise en citroensap mengen. Tomaat en mozarella eronder mengen.
  2. Sla in repen snijden.
  3. Alles onder mekaar mengen. Pijnboompitten erover strooien.