Tag: pasta

Pasta met broccoli en roomsaus

Verzinseltje, heel lekker!

Voor 2 personen:

  • 250 g farfalle (strikjespasta)
  • 300 g broccoli in roosjes
  • wokreepjes (Colruyt)
  • 2 dl lichte room
  • 2 el groentensaus (poeder van Anco)
  • 2 dobbelsteentjes parmezaan
  • peper, zout, olijfolie
  1. Kook de pasta.
  2. Zet de broccoli met aanhangend vocht gedurende 5 minuten in de microgolf op 750 Watt.
  3. Wok de wokreepjes. Als deze bruin zijn de room toevoegen. Kruiden met peper en (kruiden)zout. Broccoli afgieten en samen met de parmezaan aan de saus toevoegen.
  4. Strikjes afgieten en onder de saus mengen. Opdienen met wat geraspte parmezaan (niet noodzakelijk).

Gegratineerde farfalle met pikante tomatensaus

Voor 2 personen:

  • 220 g strikjespasta (farfalle)
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250 g champignons
  • groentenbouillon
  • geutje melk
  • 1 el gedroogde basilicum
  • peper, zout, nootmuskaat
  • chilipoeder
  • boter en olijfolie
  • bloem
  • gemalen kaas
  • 2 lepels kruidenkaas
  • paneermeel
  1. Zet water aan de kook en kook de strikjes al dente. 
  2. Snij de champignons in schijfjes en bak deze in wat olijfolie. Wanneer de champignons bruin zijn, voeg dan de tomaten toe en plet deze tot stukjes.
  3. Los een half bouillonblokje op in 200 ml water.
  4. Smelt wat boter in een pannetje en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe. Roer de tomatenpuree en een geutje melk eronder en kruid met zout, peper, nootmuskaat en basilicum.
  5. Voeg de champignons bij de tomatensaus en kruid met wat chilipoeder tot de saus de gewenste pikantheid heeft.
  6. Giet de strikjes af en doe ze in een ovenschotel. Roer de saus eronder. Verdeel de philadelphia over de pasta en strooi er wat gemalen kaas over. Bestrooi met paneermeel en besprenkel met olijfolie.
  7. Zet gedurende 15 minuten onder de grill.

Linguine met pesto en geroosterde tomaatjes

Voor 2 personen:

  • 200 g linguine
  • 400 g tomaatjes
  • 2 el pesto
  • olijfolie
  • zout
  • gedroogde basilicum
  • 2 el pijnboompitten
  • geraspte parmezaan
  1. Was de tomaatjes en doe ze in een ovenschotel. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en basilicum. Zet gedurende 18 minuten onder de gril.
  2. Breng water aan de kook en kook hierin de pasta gaar.
  3. Rooster de pijnboompitten.
  4. Wanneer de pasta gaar is, afgieten en terug in de kookpot doen. De pesto, een beetje olie en pijnboompitten eronder mengen.
  5. Voorzichtig de tomaatjes onder de pasta mengen. Opdienen met geraspte parmezaan.

Macaroni met tomatensaus en champignons in de oven

In de oven, met een korstje. Veel moet pasta niet hebben om een beetje ‘feestelijker’ te worden.

Voor 2 personen:

  • 220 g korte macaroni
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250 g champignons
  • 2 tomaten
  • klontje boter
  • 1,5 el bloem
  • 1 kopje sterke groentenbouillon
  • een geut melk
  • gemalen kaas
  • paneermeel
  • olijfolie
  • peper, zout, nootmuskaat
  1. Zet water aan de kook voor de pasta. Kook gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de champignons in schijfjes en bak in wat olijfolie. Snij de tomaten in stukjes en voeg toe wanneer de champignons bruin zijn, bak nog kort mee.
  3. Giet de pasta af.
  4. Smelt de boter in de kookpot. Roer de bloem erdoor. Voeg traag en al roerend de bouillon toe. Meng de tomatenpuree er onder. Leng aan met wat melk tot de saus de gewenste dikte heeft. Kruid met nootmuskaat, peper en een beetje zout. Doe de groenten onder de saus.
  5. Doe de pasta in een ovenschotel. Meng de saus eronder. Bestrooi met gemalen kaas. Strooi daarover wat paneermeel en sprenkel er wat olijfolie over.
  6. Zet 10 minuten onder de grill.