Tag: spinazie

Mezzaluna met tomatensaus, spinazie en eitjes

Lekker, echt lekker.

Voor 2 personen:

  • 250 g mezzaluna (met vulling van eekhoorntjesbrood en emmentaler)
  • 250 g verse spinazie
  • 1 el Philadelphia natuur
  • 2 eieren
  • 5 cocktailtomaatjes
  • 200 ml witte saus (boter, melk, peper, zout, nootmuskaat)
  • 1/4 bouillonblokje
  • 1/2 blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • 1 snee brood
  1. Kook de eieren hard.
  2. Bak de spinazie in olijfolie en kruid met peper. Roer er de kaas onder en laat de tomaatjes kort meebakken.
  3. Kook de mezzaluna volgens de aanwijzingen (4 minuten).
  4. Maak witte saus en roer er de tomatenpuree en verkruimelde bouillon onder.
  5. Leg een snee brood 1 minuut in de microgolfoven, zodat hij hard wordt.
  6. Schik de mezzaluna in een ovenschotel, doe er de groenten op en schik partjes ei erop. Overgiet met de tomatensaus. Werk af met verkruimeld brood.
  7. Zet 12 minuten onder een hete grill.

Rijst met spinazie, erwtjes en ei

Voor 2 personen:

  • 150 g rijst
  • 200 diepvriesspinazie
  • 1 kop erwtjes
  • 2 eieren
  • 1/2 bouillonblokje
  • 2 smeerkaasjes (tipjes)
  • peper, zout, olijfolie
  1. Kook de rijst.
  2. Kook de erwten twee minuten in kokend water. Ontdooi de spinazie en laat er de smeerkaasjes door smelten.
  3. Maak roerei van de eieren.
  4. Los de bouillon op in 1/2 mok heet water.
  5. Meng alles door mekaar en kruid met een beetje peper en zout.

Provamel filet met spinazie

Vandaag hebben we de nieuwe filet van Provamel geproefd.

Een tofu filet gevuld met spinazie. Klinkt erg lekker, maar ik was er niet zo zot van. Niet slecht hoor, maar toch geen echt wow-gevoel. De spinazie was nogal flauwtjes en leek eerder een groen moesje dan echte spinazie.

Ze hebben de filets ook met champignonvulling, denk dat dat me beter gaat smaken.

De producten van Provamel zijn te verkrijgen in de meeste biowinkels.