Tag: spinazie

Gegratineerde bloemkool met spinazie

Een tijdje geleden maakte ik gegratineerde bloemkool met gorgonzola. Weer een experiment voor niets. Ik ben niet voor gorgonzola en hoe ik ook wil, ik zal het nooit met graagte binnenspelen. Nu maakte ik mijn eigen variant met gruyère en spinazie.

Voor 2 personen:

  • 1/2 bloemkool
  • 200 ml kaassaus (gruyère, boter, bloem, melk, nootmuskaat, peper, zout)
  • 200 g verse bladspinazie
  • een handje pijnboompitten
  1. Kook de in roosjes verdeelde bloemkool gaar in licht gezouten water (zo’n 12 minuten, prik met een vork om te controleren).
  2. Maak 200 ml kaassaus: boter smelten, bloem eronder roeren, goed roerend melk toevoegen. Pan van het vuur halen en al roerend de kaas eronder roeren. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 200°.
  4. Bak de spinazie in olijfolie tot ie geslonken is.
  5. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan.
  6. Leg de spinazie op de bodem van een ovenschaal. Leg daarop de bloemkoolroosjes. Giet de kaassaus erover en bestrooi met de pijnboompitten en een klein handje gemalen kaas.
  7. Zet gedurende 15-20 minuten in de oven. Eventueel wat afgrillen.

Pizza met pittige tomaten-spinaziesaus

Zelfgemaakte pizza, heerlijk. Zelfgemaakt slaat dan vooral op het beleg. Om het deeg ook zelf te maken zal ik toch ergens heel veel tijd moeten vinden. Ach ja, in de winkel vind je ook lekkere bodems.

Voor 2 personen:

  • 1 pizzabodem 25-30 cm doorsnede
  • 6 zongedroogde tomaten
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 2 teentjes look
  • 1 (of 2) verse chilipepers, fijngehakt
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 175 g verse spinazie
  • gemalen kaas
  • peper en zout
  1. Verwarm wat olijfolie in een pan en voeg de ui, look en pepertjes toe. Roerbak op een laag vuur in 5 minuten zacht.
  2. Knip de zongedroogde tomaten in stukjes en voeg ze samen met het blik tomaten en wat peper en zout toe. Laat 15 onafgedekt zacht koken. Af en toe roeren.
  3. Doe de steeltjes van de spinazie en snijd hem fijn.
  4. Roer de spinazie door de saus en kook nog 5 à 10 minuten tot de spinazie geslonken is. Laat de saus wat afkoelen.
  5. Warm de oven voor op 220°C. Bestrijk de pizzabodem met olie van de zongedroogde tomaten of olijfolie. Verdeel de saus erover en bestrooi met gemalen kaas. Bak hem 20 minuten in de oven.

Pizza Fiorentina

Heerlijke pizza. Met 1 heb je ruim voldoende voor 2 personen.

Benodigdheden voor 1 pizza (25-30 cm doormeter)

  • 1 pizzabodem
  • 1 ui
  • 175 g verse spinazie
  • 1/2 blik fritto
  • nootmuskaat
  • bolletje mozarella
  • 1 ei
  • geraspte gruyère
  • olijfolie
  1. Snij de ui in dunne ringen. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de ui 5 minuten op een laag vuur. Doe de spinazie erbij en bak tot deze is geslonken. Druk met een vork het vocht eruit in een zeefje.
  2. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de bodem op een bakplaat en bestrijk met 1 el olijfolie. Verdeel de tomatensaus erover, laat langs de rand 1,5 cm vrij. Verdeel ook het spinaziemengsel erover en bestrooi goed met nootmuskaat.
  3. Snij de mozarella in plakjes en verdeel over de pizza. Sprenkel er 1 el olijfolie over. Bak 10 minuten.
  4. Haal de pizza uit de oven. Maak in het midden een kuiltje in het beleg en breek hierin het ei. Bestrooi de pizza met wat gruyèrekaas en zet nog 7 minuten in de oven.

Spinazie-geitenkaas taartjes

Onder het motto ‘niet alleen wat je zelf maakt, smaakt’ deze spinazie-geitenkaastaartjes. Ze zien eruit zoals traditionele fruitvlaaitjes maar dan van bladerdeeg. De vulling bestaat uit een laagje spinazie met daarop een goede laag zachte geitenkaas. 12 minuten in de oven, en je zit aan tafel.

Ik vond ze bij de Carrefour in de frigo met de verse pasta’s.