Om de vingers van af te likken. Oosterse basmatirijst met zoete sojasaus, groenten en dadels.
Benodigdheden voor 2 personen:
5 dadels, ontpit en in fijne reepjes- 1 builtje basmatirijst
- 1 kleine ui (of een halve grote)
- 1/2 rode en 1/2 gele paprika
- 2 stengels bleekselderij
- een beetje olijfolie
- 120 ml water
- 1/3 groentenbouillonblokje
- 2 el sojasaus
- 3 el mangosap (vb. blik mango)
- 1 el citroensap
- 1 el honing
Recept (±20 minuten)
- Snij de paprika en ui in blokjes, de selder in dunne schuifjes. Doe de groenten en dadels met wat olijfolie in een pan en pers er de knoflook bij. Laat even bakken.
- Ze de rijst aan de kook.
- Doe het bouillonblokje, water, sojasaus, mangosap, limoensap en honing bij de groenten en laat nog 10 minuten doorpruttelen.
- Roer vlak voor het serveren de afgegoten rijst onder de groenten in de pan.
En ja hoor, ook wij eten af en toe ‘middag’; soep, patatten, groenten en ‘vlees’. Vandaag groentensoep (wortel – prei – knolselder), patattenpuree (met melk, zwarte peper, veel nootmuskaat en zout), een Griekse rondo van Vivera (Carrefour – GB) en selder met witte saus.
Vele veggetarische ouders en toekomstige ouders zitten met vragen over het vegetarisch grootbrengen van hun kinderen. Het