Zelfgemaakte burgers, altijd beter, altijd lekkerder en altijd meer werk. Ik begin er steeds vol goede hoop aan, lekker genieten vanavond, zo cool ik maak dit zelf, oeh jammie het mengsel al even geproefd… maar eenmaal bij het stadium ‘maak met natte handen burgers en wentel deze in paneermeel’ is het gedaan met de pret.
Ik bestel voor mijn verjaardag een machientje dat ‘mengsel’ in blokjes of schijfjes verdeelt, deze in een jasje van paneermeel steekt en het mogelijk maakt ze zonder omzichtigheid ongeschonden in de pan te krijgen.
Volgend recept is wel erg lekker, maar reserveer het voor een dag waarop je genoeg geduld hebt.
Ingrediënt voor 12 burgers (Tel er 2 persoon. Ik raad aan de volledige hoeveelheid te maken, dan steek je er gewoon wat in de diepvries):
250 g basmatirijst- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- wat verse bieslook
- 1 courgette
- peper, zout
- 75 g feta
- 50 g ricotta
- 1 ei
- 50 g bloem
- panneermeel
- olijfolie
- Kook de rijst en laat wat afkoelen.
- Versnipper de ui en knoflook. Was de courgette en door hem door de blender (of rasp hem). Meng met de fijngesneden bieslook en het uimengsel. Feta met een vork prakken en samen met de ricotta erbij doen. Ei kloppen en samen met meel en rijst onder het mengsel voegen.
- Met natte handen burgers vormen en door het paneermeel wentelen. Olie in een grote pan verhitten en de burger hierin op een matig vuur aan beide kanten lichtbruin bakken.
500 g witte asperges
een bakvorm van 24 cm (vb. 
200 g langkorrelrijst