Categorie: Dessert

Peren-pruimentaartje

Mijn taartjes zien er dan misschien niet altijd zo geweldig uit, smaken doen ze wel.

Voor een peren-pruimentaartje voor 2 personen:

  • Restje bladerdeeg
  • 5 gedroogde pruimen
  • 1 peertje
  • bruine suiker
  1. Maak van het bladerdeeg een cirkel van ongeveer 15 cm doorsnede met een boordje eraan. Prik gaatjes erin en bak 10 minuten blind.
  2. Mix de pruimen met de in stukken gesneden peer.
  3. Doe de vulling op het bladerdeeg en zet nog 8 minuten terug in de oven (200°C).
  4. Bestrooi het taartje met wat bruine suiker nadat je het uit de oven hebt gehaald.

Aardbeienyoghurt

Verse aardbeienyoghurt welteverstaan.

Voor 2 personen:

  • 2 potjes Griekse yoghurt
  • 250 g aardbeien
  • 1 el bloemsuiker
  1. Mix, op 4 dikke na, de aardbeien. De overblijvende snij je in kleine stukjes.
  2. Doe de yoghurt en bloemsuiker bij de gemixte aardbeien en mix nog eens goed door. Meng de stukjes aardbeien eronder.
  3. Eventueel nog even koel zetten.

Bakbanaan

Experimenteren met bakbanaan. Volgens mij was mijn banaan nog niet rijp genoeg. Ze was wel geel met wat zwart, maar smaakte nog redelijk aardappelig en was niet zo zacht. Als je echt goed rijpe bananen hebt, dan is dit volgens mij wel best lekker.

Voor 2 personen:

  • 1 bakbanaan
  • 1/3 ei
  • 50 g bloem
  • 1/3 tl zout
  • 1/3 el suiker
  • melk
  • bloemsuiker
  • kaneel
  • olijfolie
  1. Snij de banaan in de lengte in 4 schijven en halveer deze.
  2. Meng bloem met suiker en zout.
  3. Maak in het midden een kuiltje. Doe hierin het ei en klop het beslag met een beetje melk tot een dik glad geheel.
  4. Verheel de olie in een pan.
  5. Dompel de bananen onder in het beslag en leg in de pan. Bak aan de 2 kanten goudbruin.
  6. Leg op keukenpapier.
  7. Bestrooi met bloemsuiker en kaneel en serveer.

Geurige curry

Feest ten huize Vrolix, dus ook feest op tafel… net zoals alle andere dagen ;). Heerlijke geurige curry met frisse salade en als afsluiter een mousse de noir de noir. Voor het recept voor dit laatste kan je elders op deze site terecht.

Curry + salade voor twee personen:

  • 125 g Basmati rijst
  • 250 g aardappelen, in blokjes
  • 2 stevige wortels, in reepjes
  • 1 ui, in ringen
  • 1 teentje look, geperst
  • half blik rode bonen, uitgelekt
  • 1 dl groentenbouillon
  • 150 ml kokosmelk
  • 3 ruime tl rode curry pasta (bij oosterse producten)
  • 50 g gezouten cashewnoten, grof gehakt
  • peper, zout
  • olijfolie
  • 1/3 krop sla + 1 tomaat + mayonnaise
  1. Fruit de uiringen en look 5 minuten in olijfolie. Voeg de aardappelblokjes bij en bak nog 5 minuten verder. Voeg wortelen toe en wok nog even door.
  2. Zet water aan de kook voor de rijst.
  3. Dan kokosmelk, currypasta, bouillon, bonen en peper en zout bij de ui voegen. Nog 15 minuten laten sudderen.
  4. Sla wassen, tomaten ontpitten en in blokjes snijden. Beetje mayonnaise onder de tomaat mengen en onder de sla roeren.
  5. Cashewnoten onder de curry roeren (geven speciale touch!) en serveren samen met de rijst de salade.