Tag: prei

Pizza Fiorentina

Heerlijke pizza. Met 1 heb je ruim voldoende voor 2 personen.

Benodigdheden voor 1 pizza (25-30 cm doormeter)

  • 1 pizzabodem
  • 1 ui
  • 175 g verse spinazie
  • 1/2 blik fritto
  • nootmuskaat
  • bolletje mozarella
  • 1 ei
  • geraspte gruyère
  • olijfolie
  1. Snij de ui in dunne ringen. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de ui 5 minuten op een laag vuur. Doe de spinazie erbij en bak tot deze is geslonken. Druk met een vork het vocht eruit in een zeefje.
  2. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de bodem op een bakplaat en bestrijk met 1 el olijfolie. Verdeel de tomatensaus erover, laat langs de rand 1,5 cm vrij. Verdeel ook het spinaziemengsel erover en bestrooi goed met nootmuskaat.
  3. Snij de mozarella in plakjes en verdeel over de pizza. Sprenkel er 1 el olijfolie over. Bak 10 minuten.
  4. Haal de pizza uit de oven. Maak in het midden een kuiltje in het beleg en breek hierin het ei. Bestrooi de pizza met wat gruyèrekaas en zet nog 7 minuten in de oven.

Rozemarijnrijst met prei, roerei en smeltkaas

Ik had mezelf rijst gemaakt met prei en ei, maar had het idee dat dit nogal droog zou zijn. Geprobeerd eens een smeltkaasje eronder te laten smelten. Best lekker!

Voor 1 persoon:

  • 1 stoofprei
  • 80 g rijst
  • 2 tl rozemarijn
  • 1 ei
  • 1 smeltkaasje
  • zwarte peper
  • nootmuskaat
  • beetje zout
  • boter
  • olijfolie
  1. Zet water op voor de rijst. Doe er de rozemarijn in.
  2. Snij de prei in ringen.
  3. Kook de rijst. Smelt boter in een pannetje. Stoof hierin de prei met een beetje water. Kruiden met goed wat zwarte peper en wat nootmuskaat. Klein beetje zout.
  4. Verhit wat olie in een pan en maak hier een roerei in.
  5. Giet de rijst af en voeg samen met het ei bij de prei. Roer het smeltkaasje eronder.

Pasta met prei en roomkaas

Een restje tortellini en wat oriecchette samen verwerkt. Dit pastarecept kan natuurlijk met alle pastasoorten.

pasta met prei en roomkaasVoor twee personen:

  • 250 pasta
  • 2 preien in ringen
  • olijfolie
  • 100 g roomkaas
  • peper en een klein beetje zout
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • geutje witte wijn
  • parmezaan
  1. Kook de pasta volgens de voorschriften.
  2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de prei er even in. Voeg de roomkaas toe en laat smelten. Goed blijven roeren. Kruiden met peper en zout en een geutje witte wijn toevoegen. Nog even verder verwarmen.
  3. Pasta afgieten en onder de saus roeren.
  4. Bestrooi met wat parmezaan.

Vegetarisch Chinees

Genieten – genoot – genoten. Heerlijke Quorn in saus, met gebakken rijst.

gebakken rijst met quorn sweet en sour stukjesVoor 2 personen:

  • 1 dunne prei
  • 1 zakje basmatirijst
  • 2 eieren
  • zout, peper
  • olijfolie
  • Quorn sweet en sour stukjes
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de prei schoon en snij in dunne ringen. Verhit 3 eetlepels olie en fruit er de prei even in. Haal hem eruit en laat hem uitlekken.
  3. Klop de eieren met zout en peper en maak er roerei van.
  4. Giet de resterende olie in de wok, bak er de rijst even in en schep er dan de prei en de stukjes ei door. Heet opdienen.