Tag: champignons

Pizza met champignons

Deze avond gesmuld van een heerlijke zelfgemaakte pizza!

Ingrediënten per pizza:

  • 1 pizzabodem Herta
  • 1/3 brik passata
  • 1 teentje look
  • peper
  • basilicum
  • 5 dunne schijven tomaat
  • 1 bakje champignons
  • 2 handen gemalen kaas
  • olijfolie
  1. Snij de champignons in schijfjes en bak in olijfolie
  2. Fruit in een andere pot een teentje look en voeg er de passata bij. Kruid met peper en basilicum.
  3. Verwarm de oven voor op 220°C.
  4. Smeer de bodem in met een dun laagje passata
  5. Verdeel de dunne schijven tomaat over de pizza. Strooi de champignons erover en kruid met basilicum.
  6. Strooi de kaas erover.
  7. Zet 15 minuten in de oven.

Gnocchi met champignons, tomaten en room

Schelpjespasta in een heerlijk sausje.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 g gnocchi (gewoon gedroogde pasta)
  • 2 tomaten, ontveld en in stukjes
  • 400 g champignons in schijfjes
  • 150 ml lichte room
  • peper en zout
  • beetje parmezaan
  • gemalen kaas
  • 1 teentje look
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • boter
  1. Kook de pasta. Smelt boter in een pannetje en fruit hierin de ui met look.
  2. Voeg de champignons erbij en laat 3 minuten bakken. Voeg dan de tomaten en room erbij. Laat zachtjes koken tot de saus inbindt. Breng op smaak met peper en zout en een beetje parmezaan.
  3. Giet de pasta af en meng onder de saus. Serveer met gemalen kaas.

Vegetarisch videetje – koninginnenhapje

Op kerstavond gingen we bij mijn ouders eten. Op verzoek kregen we er nog eens videe. Dit is het recept, let wel, de ingrediënten zijn geschat.

  • 400 ml water
  • stukje preiwit
  • halve ui
  • 1/2 groenteblokje
  • 700 ml melk
  • boter
  • bloem
  • bakje champignons
  • 500 g quornblokjes
  1. Trek bouillon van de prei, ui, het groentenblokje en het water. Voeg melk toe.
  2. Smelt goed wat boter in een kastrol, roer er enkele lepels bloem onder en voeg beetje bij beetje de bouillon toe.
  3. Snij de champignons in schijfjes en bak ze. Voeg op het einde even de quornblokjes toe.
  4. Alles mengen en nog even laten doorpruttelen.

Gemarineerde champignons

Heel lekker bij rijst!

rijst met gemarineerde champignonsVoor 2 personen:

  • 225 g champignons
  • 1 el tomatenpuree
  • 1/2 ui
  • 1 teentje look
  • zout, peper
  • olijfolie
  • 60 ml witte wijn
  • 75 ml water
  1. Snipper de ui en fruit hem met de look in wat olijfolie.
  2. Voeg de tomatenpuree, water en wijn toe. Laat 10 minuten zacht doorkoken. Af en toe roeren.
  3. Snij de champignons in schijfjes en voeg ze bij de saus. Laat nog 15 minuten verder koken. Geregeld omscheppen.

P.S. De rijst op de foto is gekookte rijst nagebakken met gebakken erwtjes en rode paprika. Ei onder roeren en meebakken. Kruiden met 1/2 bouillonblokje en een el sojasaus.