Tag: oven

Gevulde flapjes

Wie zich bij onderstaand recept een heleboel tijd en moeite wil besparen, kiest zich best in de winkel een kant- en klaardeeg uit.

Ingrediënten voor 2 personen:

Deeg:

  • Gevulde flapjes150 g bloem
  • 1/4 tl zout
  • 50 g margarine
  • 1 ei

Vulling:

  • 1 rode ui
  • 50 g feta
  • 1 el margarine
  • 60 g diepvriesspinazie
  • 100 g diepvrieserwten
  • zout, peper

Extra: huishoudfolie, bakpapier (of een ingevette bakplaat), 1 ei

Bereiding:

  1. Meng bloem, zout, margarine en eieren met de kneedhaken van de mixer tot een glad deeg. Verpak het in huishoudfolie en zet het 30 minuten op een koude plaats.
  2. Pel en snipper de ui. Snij de feta in kleine blokjes. Laat de margarine in een pan smelten en bak daarin de ui glazig. Voeg de spinazie toe en laat dit ongeveer 10 minuten afgedekt sudderen. Dan erwten toevoegen en laten pruttelen tot het vocht verdampt is. Feta toevoegen en met zout en peper op smaak brengen.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C. Splits het ei. Kneed het deeg nog eens goed door en rol het uit op een met bloem bestrooid werkvlak. Verdeel het deeg in 8 vierkanten/rondjes en bestrijk ze met eiwit. Schep de vulling er in het midden op en klap het deeg dicht. Leg de pakketjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met eigeel. Bak 25 minuten.

Tortellini in de oven

  • 04032009250 g tortellini spinazie/ricotta
  • zout
  • peper
  • melk
  • sausbinder
  • boter
  • 1/2 blikje tomatenpuree
  • 1/4 bouillonblokje
  • 2 eieren
  • gemalen kaas
  • 2 handjes bladspinazie diepvries
  1. Kook de eieren. Smelt de boter. Ontdooi ondertussen de spinazie in de microgolf. Breng gezouten water aan de kook voor de tortellini.
  2. Maak witte saus met de boter en sausbinder. Schep 1 eetlepel onder de spinazie en kruid met peper en zout. Bij de rest van de saus doe je 1/2 blikje tomatenpuree en 1/4 bouillonblokje (verpoederd). Goed roeren. Pasta afgieten en onder de saus mengen. Pel de gekookte eieren en snij ze in partjes.
  3. Doe de pasta in een ovenschotel. Leg er de eitjes op en verdeel de spinazie erover. Bestrooi lichtjes met gemalen kaas en zet 6 minuten onder de grill.

Portobello’s gevuld met tortellini

Na lange tijd zoeken en de hoop te hebben opgegeven, hebben we ze dan toch gevonden, portobello’s. Nu konden we eindelijk portobello’s met tortellini proberen. Het was lekker, maar ik zou ze alvoren ze te vullen, de paddestoelen al even in de oven durven zetten. We maakten ook wat kaassaus om er overheen te doen. Maar in ieder geval hier voor jullie, ons basisrecept.

  • 16022009001250g koelverse tortellini of ravioli gevuld met ricotta (of iets minder)
  • 6 grote portobello paddestoelen
  • 2 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 el citroensap
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt
  • zout en zwarte peper
  • 100g zachte geitenkaas, verkruimeld
  1. Oven voorverwarmen op 200°. Kook de tortellini volgens de aanwijzigingen.
  2. Snijd de steeltjes uit de portobello’s en hak ze fijn. Verhit de olijfolie en bak knoflook en stelltjes op hoog vuur al omscheppend bruin. Schep citroensap en peterselie erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
  3. Giet de tortellini af en meng ze door het paddenstoelenmengsel. Vul de hoeden met de tortellini en zet ze naast elkaar in een ingevette lage ovenschaal. Strooi de geitenkaas erover.
  4. Bak gedurende 20-25 minuten in de oven goudbruin en gaar

Gegratineerde paprikacrêpes

Vandaag onszelf eens verwend met gegratineerde paprikapannenkoeken. Valentijn he… ;). Machtig, maar tevens lekker en vernieuwend.

Voor 3-4 personen:

  • 14022009001250g bloem
  • 400 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 mespuntje zout
  • olie
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • zout, peper
  • 1/2 tl Italiaanse kruiden
  • 370g tomatensaus (vb. Pasta Tonight Knorr)
  • 60 ml room
  • 1/2 bosje peterselie
  • 100 g crème fraîche
  • 2 el geraspte emmentaler

Bereidingswijze (totaal 50 minuten)

  1. Voor de pannenkoekjes meel, melk, eieren en zout glad roeren. Eén voor een de middelgrote pannenkoekjes in olie bakken.
  2. Voor de gratin paprika’s schoonmaken, halveren, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. In een pan met hete olie beetgaar bakken en met zout, peper en kruiden op smaak brengen.
  3. Oven voorverwarmen op 220° (hetelucht 200°). Pannenkoekjes met paprika vullen (beetje) en oprollen. Tomatensaus en room mengen in ovenschaal. Pannenkoekjes schuin doorsnijden (als je grote pannenkoeken hebt gemaakt in 3) en met het snijvlak naar boen in de vorm leggen.
  4. Peterselie wassen, droog schudden en fijnhakken. Met crème fraîche en kaas mengen, met zout en peper op smaak brengen. Tussen de pannenkoekjes verdelen en alles ca. 15 minuten in de oven bakken.