Tag: tarwe

Studentenmenu’s

Bij studenten moeten koken vaak niet teveel inhouden, zeker onder de examens. Daarom deze twee snelklaargerechten: zoetzure rijstschotel en provençaalse tarweschotel:

Zoetzure rijstschotel (voor 2 personen):

  • Zoetzure rijst1 zakje basmatirijst
  • 1 pot zoetzure saus (met extra ananas)
  • 1/2 zak (chinese) wokgroenten
  • klein bakje quornblokjes
  1. Rijst opzetten.
  2. Groenten en quorn wokken. Rijst afgieten en samen met de saus toevoegen.

Provençaalse tarweschotel (voor 2 personen)

  • Tarwe provençaalse saus2 kopjes tarwe
  • 1/4 rode en 1/4 gele paprika
  • 100 g bloemkool
  • 1/2 ui
  • 1 wortel opgeraspt tot slierten
  • 1 kleine tomaat in stukjes
  • een beetje brushetta kruiden
  • 1 pot provençaalse saus (uncle ben’s)
  1. Kook de tarwe volgens aanwijzigingen
  2. Wok de groenten in wat olie
  3. Meng de tarwe en saus eronder. Strooi wat brushettakruiden erover.
  4. Ook lekker met een laagje gemalen kaas in de oven!

Tarwe met geroosterde groenten en tomaten-pestodressing

Dit recept vond ik op Blablablog.nl. Het is een ovenschotel van tarwe en groenten. Vandaag geprobeerd en goedgekeurd.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • Tarwe geroosterde groenten tomaten pesto1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika’s
  • 1 courgettes
  • 1/2 venkelknol
  • 1 ui
  • 1 dikke tomaat
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • 125 gram harde tarwe (pak Tarley bijvoorbeeld van het merk Honig of van het merk Ebly)
  • 50 g groene pesto
  • 50 gram parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 250 graden.
  2. Pel de knoflook en ui en hak deze fijn.
  3. Maak de courgette, de venkel en de paprika schoon en snijd deze in stukjes.
  4. Doe de groenten in een ovenschaal, voeg de gehakte knoflook toe, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, bestrooi met peper en schep het geheel goed om. Zet de schaal in het midden van de oven en rooster 20 minuten. Schep het geheel na 10 minuten om.
  5. Breng intussen een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook hierin de tarwe gaar in de aangegeven tijd (12-15 minuten).
  6. Was de tomaten en snijd deze in stukjes. Doe de tomaten in een kom en voeg pesto en 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Giet de tarwe af en laat deze uitlekken.
  8. Schep de tarwe en de kaas door de geroosterde groenten. Schep de tomaten-pestodressing eroverheen en dan…. smullen!!!!

Tarwellini met spinazie-preiroom

Vanavond moeten kiezen of delen tussen mijn eetvoorstel en mijn ‘wederhelft’ het zijn. Heb delen gedaan. Hij wou tortellini, ik tarwe. Het werd een goede deal.

Recept voor 2 personen:

  • 31012009100 g tarwe
  • 200 g tortelloni met spinazie en ricotta
  • 2 handen diepvries bladspinazie
  • 1 preiwit
  • 100 ml room
  • peper
  • zout
  • 1/2 bouillonblokje
  • een geut witte wijn
  1. Zet de tarwe in gezouten water aan de kook. Doe de spinazie in een kookpot en wanneer hij ontdooid is voeg je de prei (in ringetjes), de wijn en wat peper toe. Laat goed doorsudderen en voeg na een tijdje ook de room en een half bouillonblokje (verkruimeld) toe.
  2. Wanneer de tarwe nog 4 minuten moet koken voeg je de tortellini bij.
  3. Giet af en meng onder de groentensaus.

Auberginerolletjes met mozarella

Deze rolletjes zijn overheerlijk als voorgerecht. Ze vragen een beetje handigheid bij het snijden van de mozarella, maar die moeite is het waard. En bovendien, waar je hard je best op hebt gedaan, smaakt des te beter!

Recept voor 4 personen:

  • (verse) basilicum
  • eikenbladsla
  • 1 aubergine
  • zout
  • peper
  • olijfolie
  • 1 langwerpige mozarella
  • azijn
  1. Snijd de aubergine in de lengte in 8 dunne plakken. Bestrooi met zout en laat 15 minuten trekken. Snijdt ondertussen de mozarella in 8 plakken. Dep daarna de aubergines droog met keukenrol en smeer ze in met olijfolie.
  2. Bak de aubergines lichtjes bruin in een hete pan (in een paar keer). Haal ze uit de pan en beleg ze met een laagje mozarella. Besprenkel met een beetje azijn en zout en peper en leg er wat basilicum op. Rol stevig op en leg in een ingevette ovenschaal. Laat 8 minuten onder de grill staan (15 cm afstand). Serveren op wat eikenbladsla.

P.S. Deze rolletjes kunnen ook dienen als ‘vleesvervanger’. Maak er dan drie per persoon en serveer bijvoorbeeld met tarwe (Ebly). Tarwe is erg lekker wanneer je het kookt in groentenbouillon met een beetje tomatenketchup en er stukjes gebakken aubergine en ui onder doet.